千年滋补历史，强劲发展势头，全产业链产值年内有望超1600亿元；产业已被纳入“十五五”现代农业产业技术体系，发展后劲十足；目前赛道聚集万余家企业，且随着国民健康意识提升，叠加周期滋补消费场景，产业将迎来新一轮黄金发展期。这是5月22日黑骑仕鲜蒸海参首发会暨全国首个鲜蒸海参团标正式亮相活动释放的关键信号，由此揭开中国海参产业创新发展的新篇章。
（黑骑仕鲜蒸海参首发会暨全国首个鲜蒸海参团标正式亮相）
“100%真辽参，鲜蒸6倍好营养”主题发布会由中国水产流通与加工协会指导，黑骑仕鲜蒸海参主办，京东集团协办。会上，不仅正式发布了黑骑仕鲜蒸海参全新品类，举行了全国首个《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》团体标准亮相仪式和“辽参”地理标志证明商标准用证颁发仪式，还公布了行业首例鲜蒸海参人群试验成果，以品类、标准、科研三重维度，助推海参行业迈入高品质规范化发展阶段。
（辽宁省渔业协会副会长吴岩强（右）为黑骑仕鲜蒸海参颁发“辽参”地理标志证明商标准用证）
原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬，中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光，中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣，辽宁省渔业协会副会长吴岩强，大连市海洋渔业协会执行会长李克诗，京东生鲜事业部总经理，京东生鲜事业部海产负责人，小仙炖鲜炖燕窝创始人林小仙，黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙，黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮等出席。
（原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬）
正如原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬在致辞中所言：“黑骑仕鲜蒸海参以技术创新、品类创新、工艺创新，从产业链保证海参的高营养、高质量、高价值。同时把技术先进性同生产规范性有机结合，牵头起草《鲜蒸海参》和《鲜蒸海参良好生产规范》两个标准，这在全国产业方面是首创，填补了鲜蒸海参标准化的空白，对于产业发展具有重要意义。”
作为拥有千年滋补历史的中国海参产业，当下是否真的需要一场技术创新、品类创新和工艺创新？
品类创新拉升行业天花板
海参是我国极具代表性的特色海珍品，也是海洋渔业与水产加工领域的核心优势产业。
（中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光）
在此次发布会上，业内专家、中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光提到一组数据：根据《中国渔业统计年鉴》，2024年全国海参养殖总产量是32.6万吨，同比增长12%，辽宁、山东、福建三大核心产区，占了全国总产量的93%以上。全国海参全产业链产值已经超过1300亿元，2026年有望突破1600亿元。他表示，随着国民健康消费升级和产业的发展壮大，海参已从“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
不过，行业高速发展的同时，消费痛点也日渐凸显。黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙谈到，消费者海参滋补普遍存在“不会选、不会做、不好吃、难坚持”四大痛点，以及“传统工艺导致营养流失，影响滋补效果”一大难题。为破解现存难题，黑骑仕历经六年技术攻关，创新鲜蒸海参全新品类，以期重塑海参滋补消费模式。
（黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙介绍五大创新标准）
鲜蒸海参新品类到底新在哪？用李小龙的话说，就是“好原料、好工艺、好味道、好新鲜、好安全”五大品质标准。比如原料，黑骑仕严选2-3头、三年以上、海底自然生长的“成年”大连辽参；再比如安全，产品经SGS权威检测，55项抗生素、50项激素、防腐剂均为0检出，同时依托全国海参溯源系统，实现一参一码，扫码即可查询源头信息和检测报告，让海参滋补更透明、更放心；在味道方面，黑骑仕采用珍稀食材调配入味，优化口感去除腥感；在新鲜上，黑骑仕创新周期滋补服务模式，下单鲜蒸，全程冷链储运，28天短保质期锁住原生新鲜度。
当然，最值得一提的是好工艺，这是决定鲜蒸海参新品类“新”价值的关键所在。
对于海参滋补消费者来说，最核心的诉求就是希望获得真实营养价值。而海参中最具价值的营养成分如海参皂苷、海参多糖是极易溶于水和易被高温破坏的。也就是说，过往的海参滋补，很可能在营养价值方面打了折扣。
（黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮）
正是基于这样的消费洞察，黑骑仕历时六年研究，创新“无水鲜蒸工艺”并获得国家发明专利。这项工艺相较传统工艺最核心的改变就是采用低温灭酶、删减盐渍环节、冷入味的方式加工，并在蒸制过程中不让海参和水直接接触，以此实现营养留存率的最大化。据黑骑仕首席科学官王东亮介绍，无水鲜蒸工艺使得海参蛋白留存率可以达到83.50%，皂苷留存率可以达到60.52%，比传统加工工艺蛋白营养留存率提升32%，皂苷营养留存率提升至6倍。
在追求真实营养、高效滋补的消费趋势下，鲜蒸海参新品类的出现，极有可能在千亿海参赛道激起浪花朵朵，拉升产业新一轮增长空间。
科研+标准驱动行业高质量发展
品类创新的背后不仅是对消费需求及痛点的深刻洞察，更有赖于科研创新的不断突破。
为进一步验证鲜蒸海参的工艺优势及对人体的健康价值，黑骑仕率先联合三甲医院开展90天人群效果试验，这也是行业内首个完成人群效果试验的鲜蒸海参品牌。试验结果表明，长期规律食用鲜蒸海参可以有效提升精力状态和增强免疫力。数据显示，受试者在持续食用鲜蒸海参后，体内乳酸水平显著下降，主观体力感受显著改善，身体活力表现提升；同时，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也显著升高，免疫稳态得到维持，身体稳定性提升。真实的人体试验数据，为海参滋补功效提供坚实科学依据，也树立起行业科学滋补参照标杆。
（黑骑仕是首个经人群效果试验的鲜蒸海参品牌）
与此同时，黑骑仕携手中国水产流通与加工协会，共同发布《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两大团体标准。两项标准以营养留存为核心，覆盖生产全流程。前者界定品类属性，从外观、成分、安全层面划定统一门槛；后者细化加工管控要求，对温度、时长等关键参数制定量化准则，保障产品品质稳定统一。
中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光表示：黑骑仕作为深耕滋补领域的优质企业，是两项标准的牵头起草单位，更是率先践行标准的首家企业。其推出的标准化鲜蒸海参产品，既是自身高质量发展的生动实践，也为行业树立了标准落地与产品创新的标杆。尤其是在标准的制定过程中，坚守营养本质核心原则，最大化保留海参活性成分，契合《“十四五”国民健康规划》中普及健康生活、强化日常滋补的国家战略方向。同时也非常适配消费新趋势，赋能产业转型升级。”
黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙表示，品牌始终立足消费者需求，坚守品质初心，以五大标准筑牢产品根基。后续品牌将持续深耕技术研发与行业标准化建设，释放品类发展潜力，携手行业同仁共同助力海参产业提质升级。（记者 牛安春）
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