老字号新烟火 鲁菜匠心暖京城——丰泽园饭店96周年庆在京举行

金秋九月，全聚德集团旗下老字号丰泽园迎来品牌96周年华诞。9月20日，一场以“九馔六技承鲁菜 珍馐惠民润丰泽”为主题的庆典活动在丰泽园饭店珠市口店拉开帷幕。全聚德集团领导班子成员，鲁菜泰斗、丰泽园鲁菜制作技艺代表性传承人王义均，丰泽园鲁菜制作技艺传承人团队，丰泽园各店员工代表，以及大栅栏街道石头社区居民代表、新闻媒体代表等齐聚一堂，共同见证这一传承与创新交融的时刻。

致敬金匾  百年品牌坚守初心

上午11时08分，庄重的敬匾仪式准时开启。丰泽园饭店副总经理李晓岱率队敬匾。一敬一礼间，既是对百年金字招牌的礼敬，更是对“丰饶鲁菜、泽润宾朋”经营理念的传承。现场的一位社区居民感慨道：“小时候跟着父母来吃饭，现在孙子都爱吃这里的葱烧海参，这牌子真是越老越有味儿！”

烟火惠民  大师手艺亲民社区

庆典中最接地气的当属“百姓厨房”活动发布。一段《火候见匠心，六技承鲁馔》宣传片过后，三位来自大栅栏街道石头社区的居民代表走上台前，畅谈丰泽园经典菜品的品鉴感受。大厨现场演示酱香肘子烹制技法，宣布以19.6元/份的特惠价，每日限量30份开放售卖，让街坊邻里在家门口就能尝到“大师同款”。

薪火相传  鲁菜技艺人才辈出

庆典的核心环节聚焦技艺传承，鲁菜泰斗王义均端坐主位，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙送上百福月饼，表达美好祝愿。随后，周延龙总经理向丰泽园品牌厨务总监颁发聘书，新任厨务总监向鲁菜泰斗王义均献花致敬，传承人团队姜天勃、王鹏等集体鞠躬致敬，献上寓意“感恩传艺”美好祝福的五福紫砂壶，现场掌声热烈。

老味焕新  多重优惠回馈食客

本次周年庆特别推出“丰泽园美食文化周”系列活动，聚焦丰泽园“烩、爆、炸、㸆、烧、扒”六大鲁菜技法。除酱香肘子特惠外，未来还将推出“大师手作体验课”，邀请居民近距离学习鲁菜技艺精髓。此外，丰泽园东直门店同步推出“老味道焕新”套餐，以优惠组合满足不同消费需求。

庆生环节，与会领导共同揭幕象征吉祥的寿桃树，为96岁的丰泽园品牌献上美好祝愿。从敬匾仪式到“百姓厨房”，从技艺传承到烟火惠民，丰泽园用一场庆典诠释了老字号的生命力——既守得住历史厚重，也接得住时代烟火， 在传承与创新中续写属于京味老字号的崭新篇章。（记者 牛安春）