​霍山县单龙寺镇：“四个到位”筑牢农村集体聚餐防线

中国食品安全网讯（刘家然 记者程家武）为强化农村集体聚餐管理，霍山县单龙寺镇依托食品安全“四员”体系，联合市场监管所开展“升学宴”快检为民服务行动，有力保障了群众“舌尖上的安全”。

会议现场 图片来源：霍山县市场监管局

高度重视，工作部署到位。单龙寺镇党委、政府高度重视食品安全工作，靠前指导，在“升学宴”高峰来临前，针对农村居民食品安全意识不强，聚餐场所条件简陋，食品安全风险较大等问题，召开专项会议，安排部署农村集体聚餐食品安全工作，要求时刻紧绷食品安全这根弦，进一步加大农村集体聚餐安全宣传力度，提升群众防范意识。对农村厨师建立档案，并组织培训。同时完善机构、组建协管队伍，镇级明确一名食品安全专干，各行政村均确定一名食品安全协管员，负责及时发现、收集农村集体聚餐信息，确保了乡村两级机构人员到位，落实落细属地责任，防范食品安全风险。

食品协管员现场指导 图片来源：霍山县市场监管局

严格备案，政策宣传到位。镇食安办对7名食品安全协管员和7名信息员进行农村集体聚餐备案业务培训，详细讲解农村集体聚餐的申报备案制度，以餐饮操作规范，进一步提升“两员”履职能力。要求“两员”结合食品安全隐患排查工作，对宴席经营主体和农村集体聚餐情况进行了详细摸排，确保对50人以上集体聚餐应备尽备。现场对加工场地、卫生条件、食品原料采购进行再次查验，指导餐后留样，同时向宴席举办人和承办人普及食品安全知识、引导树立“厉行节约、反对浪费”新风尚。

市场监管所携带快速检测设备现场检测 图片来源：霍山县市场监管局

现场快检，指导监督到位。为确保食品安全快检结果有效利用，同时避免不必要的误会，“快检”时间放在宴席开始前的4小时。看着市场监管专业人员顶着高温一丝不苟的完成整套“快检”，结果出来后再到悄然离场，前后只用了一个多小时。扫帚河村金大姐说：“一开始通知来检测，我还很担心宴请的亲朋好友误会呢，没想到你们已经考虑到了，这下我吃得更安心了。”

事后随访，跟踪服务到位。镇食安办依托村食品安全信息员和村卫生室，建立工作联动，采用宴前“快检”与宴后回访相结合，持续关注宾客身体情况，一旦超过5人以上参宴者出现身体不适情况，将迅速启动回访机制，及时启动食品安全应急预案。

8月以来，单龙寺镇已摸排宴席经营主体8家，登记报备农村集体聚餐26家、参加人员2616人次，签订食品安全承诺书34份，发放食品安全宣传材料56份，对3家现场快检，无不合格现象。

下一步，单龙寺镇将继续探索完善农村聚餐食品安全工作机制，牢牢守住农村集体聚餐食品安全底线。