中国食品安全网讯（崔娅曈 仇国清）为进一步强化食品安全监管，规范肉品市场，从源头筑牢食品安全防线，近日，临泉县城南市场监管所联合县食安办、城南街道，组织辖区内大中型餐饮负责人、肉制品经营户开展食品安全专题培训会。
培训现场 图片来源：城南市场监管所
针对餐饮行业，重点培训原材料采购、储存、加工制作过程中的卫生标准和操作规范，如食材新鲜度的鉴别、储存温度的控制、烹饪过程的把握控、食品交叉污染防范措施等；针对肉制品经营户，特别强调肉制品的来源合规性、检疫检验要求以及冷链运输和储存的注意事项，要求严格落实进销货台账与索证索票制度。并结合食品安全事故的案例，对事故发生的原因进行具体的分析总结，阐述后果及影响，有效引起经营户的重视，推动经营户落实食品安全主体责任。
培训现场 图源：城南市场监管所
此次培训共有60余名管理人员及从业人员参与，对参训人员的安全意识、规范意识起到了很好的警示作用，下一步，城南市场监管所将把宣传与监督相结合，持续严控食品安全问题，为广大消费者的饮食健康保驾护航。
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