安徽岳西：“点线面”三维发力护航秋季校园食品安全

中国食品安全网讯（李金存 记者程家武）秋季学期全面开启，为切实保障广大师生饮食安全，近日，主簿市场监管所邀请乡镇人民政府和有关部门，通过“点、线、面”三维发力，对辖区内中小学、幼儿园食堂开展秋季校园食品安全专项检查，全力护航开学“第一餐”。

“点”上发力，精准聚焦关键环节。本次行动以各学校食堂为最小“单元点”，进行深入细致的精准监管。执法人员深入后厨操作间、食品仓库、餐具消毒间等关键区域，紧盯食品安全管理的“要害点”。重点检查了食品原料采购索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样制度执行、库存食材清理以及“三防”设施完善等情况。对检查中发现的个别食堂存在台账记录不规范、“三防”设施不全面等问题，执法人员现场进行指导纠正，确保每一个“风险点”都能被及时发现并处置，夯实食品安全管理的基础。

“线”上延伸，筑牢全程管控防线。为确保监管成效的延续性，注重在“线”上延伸，构建贯穿食品制作全过程的监管链条。一是严控“流程线”，从食材进货查验到加工制作，再到成品端上餐桌，对每一个环节进行动态跟踪监督，确保流程合规、操作规范。二是拉紧“责任线”，进一步压紧压实学校食品安全校长（园长）负责制，督促学校严格落实食品安全主体责任，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制，将管理责任贯穿始终。三是畅通“整改线”，针对检查中发现的问题，下达《监督意见书》要求限期整改，后续跟踪复查，形成“检查-反馈-整改-销号”的闭环管理线，确保所有隐患整改到位。

“面”上覆盖，构建社会共治格局。为实现监管效能的最大化，着力在“面”上覆盖，积极构建食品安全社会共治格局。此次专项行动实现了对辖区内9家中小学、幼儿园食堂的监督检查100%全覆盖，确保了监管无盲区。致力于扩大宣传“覆盖面”，通过面对面培训，一对一指导等方式，向食堂从业人员和学校管理人员宣传食品安全法律法规和操作规范，全面提升其安全意识和能力。同时，拓宽“共治面”，鼓励师生、家长参与监督，畅通投诉举报渠道，形成学校负主责、师生家长积极参与的校园食品安全社会共治面，共同守护校园食品安全净土。

本次专项检查共下达监督意见书4份，对发现的风险隐患均建立了台账并要求限期整改。下一步，主簿市场监管所将持续加大巡查力度，对整改情况进行“回头看”，确保隐患动态清零，以最严谨的标准、最严格的监管，持续巩固校园食品安全防线，让师生安心、家长放心。