蚌埠市固镇县任桥镇筑牢食品小作坊安全生产防线

中国食品安全网讯（单永才 杨振宁 记者程家武）“太感谢市场监管部门的指导了，有你们的专业帮扶，我们的食品安全就更有保障了！” 安徽省固镇县任桥镇一家食品小作坊负责人，对前来开展检查指导的任桥市场监管所执法人员说道。

 为切实筑牢食品安全防线，规范辖区食品加工小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，今年以来，固镇县市场监督管理局任桥市场监管所以群众“舌尖上的安全”为核心，通过多项有效举措，持续加大对食品加工小作坊的服务与监管力度，着力织密织牢食品安全防护网。

在日常监管工作中，该所以“全覆盖、无死角、严标准、强整改”为目标，对辖区内肉制品加工、香油压榨、糕点烘焙等各类食品加工小作坊开展拉网式排查。执法人员深入生产加工一线，采取“看现场、查台账、问情况”相结合的方式，对小作坊的主体资质、场所环境、原料采购、加工操作、食品添加剂使用、产品检验、储存条件及包装标签等关键环节，逐项进行细致核查。

资质核查环节，重点查验营业执照、食品小作坊登记证是否齐全有效，严厉排查超范围生产经营行为；场所环境检查中，聚焦生产加工区域生熟分开落实情况，以及清洗消毒、防蝇防鼠防尘等设施配备与使用状况；原料管控方面，仔细核验进货台账与索证索票规范性，严防使用过期、变质或不合格原料进行生产；食品添加剂使用环节，严格核查采购记录与使用台账，坚决杜绝超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。

检查过程中，该所始终坚持“监管与服务并重”原则。针对部分小作坊存在的原料存放不规范、卫生清洁不到位等问题，执法人员现场下达整改要求，明确整改时限，督促经营者立即整改，确保安全隐患及时消除。同时，执法人员还注重向小作坊经营者，现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工小作坊监督管理办法》等法律法规，切实提升经营者守法经营意识与食品安全管理能力。

截至目前，该所已累计检查食品加工小作坊11家，发现并现场督促整改问题2处，有效规范了辖区食品小作坊生产经营秩序。