安徽望江：股所联动强监管 食安护航迎新春

中国食品安全网讯（曹玉惠 何毅 记者程家武）新春佳节将至，安徽省望江县市场监管局立足民生需求，打破常规监管模式，以“股所联动、精准护航”为抓手，聚焦养老供餐、节日供餐全链条风险防范，在全县范围内开展了一场有力度、有温度的餐饮安全专项守护行动。

此次专项检查结合日常监管数据，充分梳理群众投诉举报热点、日常监管重点，精准锁定辖区内养老机构、大中型餐饮单位、农村集体聚餐承办方等关键主体，联合基层执法人员组建专项检查组，分片分区开展“靶向式”检查，让监管力量真正沉到群众最需要的地方。

执法人员化身群众“食安管家”，直奔供餐单位后厨关键区域，聚焦供餐全流程，重点排查六大核心环节：一是严查主体资质与人员健康，强化从业人员食品安全意识；二是严管食材采购与溯源，查验进货凭证、动物检疫合格证明，核查进货台账建立情况，确保食材来源可溯、质量可控；三是规范加工操作流程，严防生熟交叉污染；四是核查餐具消毒设施运行及记录，查验冷藏冷冻、留样柜等设备温度达标情况；五是严督食品留样管理，确保每批次菜品留样达标、记录规范完整；六是宣教并重规范经营行为，督促经营者引导消费者理性点餐、杜绝浪费。

针对检查中发现的食材存放、留样标签不规范等问题，执法人员当场下达整改通知书、现场指导整改；对涉嫌违法违规行为依法从严查处。同时，督促餐饮单位履行主体责任，全面自查，保障供餐安全。

民生无小事，食安大于天。截至目前，本次专项检查共出动执法人员195人次，检查餐饮单位125家，排查整改隐患10处，立案查处1起，以实实在在的监管成效守护群众“舌尖上的安全”。

下一步，望江县市场监管局将持续坚守民生底线，深化股所联动监管模式，加大节日巡查和隐患整改“回头看”力度，严打违法违规行为、畅通投诉举报渠道，以全程监管、闭环管控守护全县人民群众春节期间饮食安全，让大家吃得安心、吃得放心、吃得舒心。