安徽省宣城市市场监管局开展春节前食品安全专项检查

中国食品安全网讯（徐礼忠）春节临近，为保障节日期间食品安全，确保人民群众度过平安祥和的佳节，近日，安徽省宣城市市场监管局党组成员、四级调研员刘斌带领食品生产、流通及餐饮安全监管科室主要负责人，聚焦食品生产、流通和餐饮服务关键环节，先后深入7家食品生产企业、7个集贸市场和7家大型酒店，开展节前食品安全专项检查。

在食品生产企业，检查组重点查看了生产车间、原料库与成品仓库，详细检查生产环境、工艺流程、原料采购、食品添加剂使用及产品出厂检验等情况，并查阅相关记录台账。要求企业严格落实食品安全主体责任，严把原料进入、生产过程和产品出厂关口，确保出厂食品质量安全。

在集贸市场，检查组针对蔬菜、肉类、水产、熟食等节日消费量大的摊位，细致查验经营者证照、进货查验和索证索票落实情况，核查猪肉等畜禽产品的检验检疫合格证明，并查看市场快检室运行及公示情况。强调市场开办方与经营者要共同加强源头管控和日常管理，保障食品来源合法、质量安全、价格稳定。

在大型酒店，检查组深入后厨，全面检查环境卫生、食材储存、加工制作、餐具消毒及从业人员健康管理，重点了解“年夜饭”预订情况、菜单准备及食品安全应急预案、留样制度落实情况。指出承办“年夜饭”的餐饮单位是节日期间监管的重中之重，必须严格执行操作规范，实现从原料采购到菜肴上桌的全链条管控，让消费者放心安心。

刘斌强调，食品安全无小事，节日期间尤为关键。各食品生产经营单位要切实增强责任意识和风险意识，严格遵守法律法规，落实各项管理制度。市场监管部门将持续加大监督检查力度，聚焦重点区域、品种和环节，深入排查风险隐患，严厉打击违法行为；同时畅通投诉举报渠道，及时处置消费纠纷，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

下一步，全市市场监管系统将持续开展节日市场食品安全整治，强化应急值守，做好应急处置准备，努力营造安全、放心的节日食品消费环境。