安徽宣城：启动2026年“一市一品”重点提升工程推动特色产业高质量发展

中国食品安全网讯（徐礼忠） 近日，安徽省宣城市、宣州区两级市场监管部门联合部署，将宣州区“水阳干子”纳入2026年度“一市一品”特色食品重点提升工程，以安全底线、标准引领、品牌培育、产业升级为抓手，全面提升“水阳干子”产品质量与产业竞争力，助力皖南特色食品产业提质增效、健康发展，赋能乡村振兴与区域特色经济高质量发展。

“水阳干子”是宣城家喻户晓的传统美食，依托水阳镇优质水源与大豆资源，经多道传统工艺制成，口感绵密、卤香浓郁，与鸭脚包、鸭翅并称“水阳三宝”，是皖南特色食品的重要名片。为破解产业发展中存在的生产分散、标准不统一、品牌辨识度不高等问题，宣城市、宣州区两级市场监管部门联动发力，立足监管与服务并重，系统谋划全链条提升举措，构建“严监管+优服务+强培育”三位一体工作体系。将重点围绕四个方面推进工作：

一是严守安全底线，筑牢产业发展根基。将“水阳干子”纳入豆制品重点监管品类，实施源头严防、过程严管、风险严控。全面落实食品生产经营主体责任，推行“日管控、周排查、月调度”制度，建立生产主体“一企一档”，实现从原料采购、磨浆点浆、压榨定型到卤制包装的全流程闭环监管。加大监督抽检与专项整治力度，重点排查微生物污染、添加剂使用、原料品质等风险点，严查非法添加、掺杂使假、三无产品等违法行为，以安全监管守住产业发展生命线，守护群众“舌尖上的安全”。

二是标准引领规范，推动生产提质升级。针对“水阳干子”小作坊居多的特点，市场监管部门牵头制定发布《水阳豆腐干小作坊生产加工规范》，明确原料蛋白质含量、生产环境、工艺流程、贮存运输等关键指标，统一生产标准，破解“小散弱”发展瓶颈。开展小作坊提质专项行动，上门指导车间改造、功能分区、工艺流程优化，推动硬件设施提档升级；组织“流动诊所”技术帮扶，邀请专家上门破解工艺改进、质量管控难题，引导小作坊规范生产、合规经营。

三是品牌培育赋能，提升市场竞争实力。以“一市一品”提升行动为契机，市场监管部门全力推进“水阳干子”区域品牌与知识产权建设，积极开展地理标志产品申报筹备工作，挖掘地域特色与文化内涵，打造专属地域名片。加强商标注册指导与品牌保护，规范产品包装标识、宣传用语，打击假冒侵权行为，维护公平竞争市场秩序。联动电商平台、线下商超拓宽销售渠道，推动水阳干子融入“皖美农品”矩阵，以品牌价值带动产业增值、农户增收。

四是服务融合增效，激活产业发展动能。坚持监管与服务并重，创新“事前指导、事中帮扶、事后跟踪”服务模式，推行许可“一次性告知、容缺受理、最多跑一次”，简化审批流程。组织食品安全法规、生产标准、品牌建设专题培训，提升从业者专业素养与质量意识。推动“水阳干子”产业与文旅、乡村振兴融合发展，挖掘传统制作技艺文化价值，打造特色食品消费新场景，延伸产业链条，提升产业附加值。

目前，该项提升工程已正式启动。安徽省宣城市、宣州区市场监管部门将持续深化“水阳干子”“一市一品”提升行动，以标准体系更完善、监管机制更高效、品牌影响力更广泛、产业规模更壮大为目标，不断强化市场监管职能赋能，让小小干子成为彰显宣城特色、带动产业发展、助力乡村振兴的“大产业”，为全市特色食品产业高质量发展注入强劲动力。