千年茶乡春茶香 宣城市多措并举护航采茶季食品安全

中国食品安全网讯（张玲玲）暮春时节，宣城大地的万亩茶园迎来了一年中最繁忙的时刻。敬亭山上，明嘉靖年间被列为贡茶、清康熙年间由名士施闰章命名的“敬亭绿雪”正吐露新芽；泾县汀溪，与汉代产茶历史一脉相承的“汀溪兰香”香飘山野；绩溪深山，自清道光年间创名、承载徽文化故事的金山时雨静待采摘。这片位于北纬30°黄金产茶带、黄山九华天目三大山脉交汇之地的沃土，正以51.35万亩茶园、超120亿元综合产值的产业规模，迎来春茶上市的黄金时节。

然而，采茶期间采茶工、茶叶相关从业人员大量集聚，加之春季气温回升易引发群体性食品安全事件。为保障广大茶农及相关人员的身体健康和饮食安全，宣城市食药安（质）办立足辖区茶产业实际，多措并举，全力以赴做好采茶季食品安全保障工作。

织密责任网，压实“两个责任”

针对采茶期间临时集中供餐点多、分散、流动性强等特点，宣城市食药安（质）办印发《关于临时集中供餐的食品安全风险预警提示单》，要求各级党委、政府落实乡镇（街道）、村（居）委会食品安全属地管理责任，督促采茶用工单位、临时集中供餐点落实食品安全主体责任。通过层层传导压力，将食品安全责任落实到每个采茶点和供餐环节。

筑牢安全防线，开展全面排查

春茶开采期，从广德市金鸡笼村的万亩茶园到郎溪县近十万亩茶区，采茶工遍布山野，临时供餐需求集中且量大。宣城市组织市场监管力量对辖区内临时集中供餐点开展拉网式摸排，督促建立健全原料采购台账、从业人员健康管理等制度；规范食品贮存、清洗、烹饪流程，配备必要的餐饮具消毒设施，落实生熟分开，严禁使用来源不明食材。针对春季高风险食材，重点检查豆类食品加工流程，严禁凉拌四季豆，必须严格执行“先焯后焖”要求，确保烧熟煮透，切实防范因加工不当引发群体性食源性疾病。

深化科普宣教，增强防范意识

依托宣城深厚的茶文化底蕴和茶农世代相传的种茶制茶经验，宣城市通过多种形式向采茶务工人员和供餐人员开展针对性食品安全知识科普宣传，重点宣传“四季豆不熟会中毒”等常识，提升自我防范意识。各级卫健、市场监管等部门畅通信息通报机制，做好应急处置工作，确保一旦发生食品安全突发事件能够快速响应、妥善处置。

一片茶叶，承载着千年贡茶的厚重历史，更寄托着万千茶农的生计与希望。宣城市食药安（质）办以严谨的监管举措，筑牢从茶园到餐桌的食品安全防线，让每一杯宣城好茶都能安全地走出大山，香飘万家。