以食品“小标识” 守生产“大安全” 安徽省创新推行食品生产风险防控标识

中国食品安全报讯（杨翠琪 杨威 记者程家武）食品生产安全是一项系统工程，需要生产加工全过程各环节各岗位依法履责、精心守护。如何更加有效加强从业人员管理，防止从业人员因粗心大意或不良习惯等因素导致食品安全问题发生，成为广大食品生产企业亟待解决的难题。为此，安徽省市场监管局坚持“小切口、大文章”，通过在芜湖等地先行试点、总结经验的基础上，在全省创新推行食品生产风险防控标识，努力让“小标识”在推动实现“末端发力、终端见效”食品安全责任机制方面发挥大用场。

食品生产风险防控标识，是将食品生产安全法律法规和规范要求归纳简化为红、黄、绿三色小卡片，通过张贴在食品生产加工场所醒目位置，随时提醒从业人员规范食品生产行为，提高食品生产全过程风险管控能力。其中，红色“禁止标识”描述食品生产禁止性规定，用于警醒食品生产者不得从事食品安全违法违规行为；黄色“警示标识”描述食品生产过程中需要特别关注的风险点，用于警示食品生产者加强风险防控；绿色“引导标识”，描述食品生产规范要求，用于提醒食品生产者加强食品安全日常管理。

在食品生产风险防控标识推广过程中，安徽省市场监管局充分尊重食品生产企业需求和意愿，不做任何强制性要求，不搞形式主义。企业可根据自身实际选择市场监管部门编制的“模板”标识，也可以自主设计特色标识，只要其内容符合法律法规规定和规范要求、材质无毒无害不产生异物风险、能够起到防控食品安全风险作用，都可以张贴使用。

食品生产风险防控标识得到了广大企业的高度肯定。“标识简单明了、浅显易懂，像交通红绿灯一样时刻提醒警示着我们，有力提高了员工的食品安全意识，有效减少了不按规范操作等问题的发生。”安徽优库食品有限公司负责人杨军竖起了大拇指。

目前，安徽省各地正在积极开展食品生产风险防控标识的推广工作。芜湖市市场监管部门采取上门培训的方式，详细解读每个“模板”标识的含义及其背后的法律渊源，并帮助企业找准、找全风险点位，让标识在最合适的位置“安家”。淮南市市场监管部门采取免费发放的方式，派出食品生产帮扶特派员到企业帮助张贴，贴心服务到家。宿松县市场监管局精心打造2家样板企业，组织开展现场观摩推广活动。

下一步，安徽省市场监管局将积极拓展食品生产风险防控标识的运用领域，探索将“小标识”作为监管人员开展日常监督检查和包保干部开展包保督导的重要参考，更好地发挥“小标识”在食品安全工作中的积极作用。