霍邱县开展肉制品和网络餐饮专项整治

中国食品安全报讯（刘伟）今年以来，六安市霍邱县市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，紧盯制售假劣肉制品与网络餐饮两大重点领域，深入开展专项整治行动，坚持问题导向、全链发力、闭环监管，严厉打击违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

高位推动，压实专项整治责任。局党组高度重视专项整治工作，主要领导亲自抓总揽全局，多次主持召开党组会、专题推进会，统筹谋划整体工作，调度推进重点任务，压实股室队所工作责任。分管领导靠前抓具体落实，牵头组建专项整治专班，精准研判实际情况，细化制定工作方案，紧盯流程环节从严督导，明确工作标准和推进要求，逐项推动整治任务落地落细。县局聚焦肉制品与网络餐饮两大民生关切领域，集中发布系列告诫书与消费提示，覆盖生产经营、平台责任、消费维权全环节，并联合公安、农业农村部门发布征集违法犯罪线索公告，形成“刚性监管+柔性引导+社会监督”闭环，以“零容忍”姿态护航群众“盘中餐”。

聚焦重点，强化肉制品全链监管。一是生产环节堵源头。重点排查肉制品小作坊及生产企业，严查无证生产、超范围生产以及“两超一非”行为。严格核查进货查验记录和索证索票制度，确保原料肉来源可追溯，严防“问题肉”流入生产环节。二是流通环节查隐患。以农贸市场、商超、冷库为重点，开展拉网式排查。特别是针对生鲜肉批发零售，开展重点时段“突击检查”行动，重点查验“两证一章”，严厉打击销售注水肉、病害肉及未经检验检疫肉品的行为。三是餐饮环节严打击。聚焦烧烤店、火锅店、大排档等肉制品消费集中场所，重点打击使用鸡鸭肉冒充牛羊肉、以预制调理肉冒充鲜切肉等欺诈消费行为。

线上线下结合，规范网络餐饮秩序。一是线上监测抓规范。对辖区内的外卖平台及其入驻商户进行线上筛查，核查平台是否履行资质审核义务，是否存在“幽灵外卖”现象。二是线下核查促整改。开展线下“脏乱差”整治行动，将网红餐厅、无堂食外卖门店作为重点对象，深入后厨检查加工操作过程、餐食封装及配送箱消毒情况。推行“食安封签”制度，防止送餐过程二次污染。三是创新机制强共治。推行“外卖红黑榜”制度，邀请外卖骑手担任“食品安全监督员”。

强化抽检监测，提供技术支撑。结合年度抽检计划，加大肉制品和外卖食品的抽检频次。针对高风险项目开展“你点我检”“你送我检”活动。

严格执法办案，形成高压态势。强化行刑衔接，对涉嫌犯罪线索第一时间移送公安机关。集中曝光一批典型违法案例，起到“查处一案、警示一片”的作用。

截至目前，共检查肉制品生产经营及网络餐饮服务单位2062家次，发布典型案例6起。