以案示警 强化企业主体责任 阜阳市三方联动再筑食安防线

中国食品安全网讯（李晨晨 记者程家武） 针对中央广播电视总台“3·15”晚会节目中对阜阳市个别企业未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，阜阳市市场监督管理局高度重视，迅速与当地公安等组成联合执法组，当即赶至现场，依法依规对涉事企业进行了严厉处置。

数月来，阜阳市市场监督管理局以案示警、铁拳出击。在全市范围内联合开展多个专项整治活动。7月27日，由阜阳市市场监管局指导，阜阳市食品安全协会协办的阜阳市食品安全培训会议正式召开，会议专程邀请省内食品安全领域专家作专题辅导，并组织全市近300家企业参加。

强化企业责任  提升管理水平

在培训会之初，阜阳市市场监督管理局副局长刘仲螭指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到国家、社会经济发展和稳定。为了进一步强化企业对食品安全主体责任的认识，帮助企业明确在食品安全工作中需要履行的责任和义务。阜阳市市场监督管理局组织本次培训会，旨在提升企业食品安全意识，加强食品安全管理，确保食品从生产到餐桌的每一个环节都安全可控。

专家授课 普及知识

在培训会上，食品安全领域的专家围绕食品安全法律法规，食品安全标准，食品加工操作规范等方面进行了深入讲解。培训内容既有理论内容的普及，又有实际案例的分析。让参训的企业管理人员对食品安全的重要性有了更深的认识，以及在日常工作中如何确保食品安全。

案例剖析 坚守红线

阜阳市市场监督管理局食品生产科负责人，通过对安徽省16家典型案例的深入剖析，以案示警，引导企业加强自律，坚守红线。他指出，食品企业安全意识不能仅仅依靠外部监督，更要靠从自身做起，形成严谨细致的工作作风。在防范风险方面，要明确规矩，建章立制，加强教育，确保企业员工对食品安全心存敬畏。

座无虚席 备受好评

会后，参训企业纷纷表示受益匪浅，日后将严格按照会议培训的要求，建立健全工作机制，配齐配强食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保食品安全责任落到实处。

阜阳市食品安全协会会长马国伟承诺，协会将定期组织培训，尽最大努力将全市各食品企业共同构建成更加健康、更加安全的阜阳市食品大市场，努力为消费者提供更优质的产品和服务。