濉溪县刘桥市场监管所组织召开校外托管机构“小饭桌”食品安全约谈培训会

中国食品安全网讯（李若文 记者程家武）为进一步加强中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全工作，全力保障广大学生的身体健康和饮食安全，濉溪县刘桥市场监督管理所组织召开“小饭桌”食品安全约谈培训会。此次会议旨在提升“小饭桌”经营者的食品安全管理水平，规范食品经营行为，切实保障学生饮食安全。

培训会现场 图片来源：濉溪县市场监管局

培训会上，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，详细讲解了食品及其原料进货查验记录制度、食品贮存、加工制作、食品添加剂使用、设施设备运转、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生等方面的知识。通过讲解和实例分析，增强了参会人员的食品安全意识和法律意识。

会议强调，“小饭桌”经营者要切实落实食品安全主体责任，提升主体责任意识，严格履行食品安全“第一责任人”职责。要求经营者定期组织从业人员开展食品安全培训，将食品安全知识内化于心、外化于行，确保食品安全管理制度得到有效执行。

此外，刘桥市场监督管理所还针对“小饭桌”经营单位进行了详细的监督检查指导。检查内容包括经营单位主体资格、证照是否齐全，从业人员健康管理、食品安全知识培训情况，食品原料采购和索证索票制度落实情况，厨房设施卫生和用餐环境，食品留样时间和留样量，餐饮具消毒、食品贮存、餐厨垃圾清理等情况。同时，对各类安全措施是否落实到位，经营场所内消防设施是否完好有效、疏散通道是否畅通以及用火、用电是否规范等进行了全面检查。

下一步，刘桥市场监督管理所将持续加强对小饭桌的监督检查力度，定期开展食品安全培训和监督检查，督促其规范提升。同时，将培训内容和日常工作有机结合，全力为学生的饮食安全保驾护航。