中国食品安全网讯（闫奎 记者程家武）萧县面皮作为极具代表性的特色小吃，深受当地居民和外地游客的喜爱，为进一步擦亮萧县面皮这一美食品牌，近期，宿州市萧县市场监管局开展萧县面皮整治提升行动。
筑牢源头防护墙。该局从源头上把控萧县面皮的食品安全，重点检查其经营场所的环境卫生状况、从业人员的健康资质、原料索证索票，食品添加剂是否使用等情况。同时，积极开展食品安全宣传活动，向经营户普及食品安全法律法规和操作规范知识，提高他们的食品安全意识和责任意识。
把好产品质量关。推动建立行业协会，积极鼓励萧县面皮从原料选择、制作工艺到成品规格，制定统一标准，以此引导商户严格按照标准进行生产经营，确保面皮品质稳定，借以提升萧县面皮的整体品质和市场竞争力。不少萧县面皮经营户也表示，将积极配合监管部门的工作，严格把控面皮质量，共同维护萧县面皮的良好声誉。
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