阜阳市颍东区老庙（新乌江）市场监管所开展糕点烘焙行业警示告诫暨食品安全培训活动

中国食品安全网讯 （李森林 记者程家武）为有效提升辖区糕点烘焙行业食品安全水平。近日，阜阳市颍东区市场监督管理局老庙（新乌江）市场监管所开展了警示告诫暨食品安全培训活动。辖区内各糕点烘焙店负责人参加此次活动。

培训会上，执法人员首先以“警示”开路，为参会人员敲响了食品安全的思想警钟。通过深入剖析行业内的典型违法案例，将抽象的法律条文转化为具体而深刻的教训，强调了“食品安全无小事”的严肃性，督促各经营单位引以为戒，自觉规范经营行为。

在随后的培训环节，执法人员聚焦《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，围绕糕点烘焙行业的生产经营特点进行了培训辅导。培训内容覆盖了从“原料进口”到“成品出口”的全链条管控要点。在源头管控上，重点讲解了严格落实进货查验、索证索票制度的重要性，确保食品原料来源可靠、质量合格。在过程管理上，详细阐述了生产加工场所的卫生标准、设备设施的清洁维护、工艺流程的规范操作以及“生熟分开”、工用具消毒等关键控制点。在标签标识上，明确了散装糕点的标签规范，要求信息真实准确，杜绝误导消费者。在人员管理上，重申了从业人员持有效健康证明上岗、保持良好个人卫生习惯的硬性要求。

此次将警示告诫与专业培训相结合，旨在实现“监管”与“服务”的有机统一，既划出监管红线，也指明规范路径。下一步，颍东区老庙（新乌江）市场监管所将继续坚持问题导向，加大监督检查力度，并积极构建长效指导机制，推动形成行业自律、政府监管、社会监督相结合的良好共治格局，全力守护好人民群众“舌尖上的幸福”。