华亭筑牢农村集体聚餐食品安全防线

中国食品安全报讯（刘福刚）为让乡村“烟火气”更具“安心味”，连日来，甘肃省平凉市华亭市市场监管局构建“事前报备、事中管控、事后追溯”全链条监管体系，以精准化、常态化举措，扎实筑牢农村集体聚餐食品安全防线。

压实主体责任，规范报备流程，筑牢安全“源头关”。面向社会发布农村集体聚餐食品安全温馨提醒，明确聚餐举办者与承办者为食品安全第一责任人，签订食品安全承诺书，主动接受相关人员的检查指导。针对流动厨师这一关键群体，建立“一户一档”健康管理档案，集中开展食品安全知识培训，实行备案登记与动态监管相结合的管理模式，目前已实现农村宴席备案全覆盖，从业人员健康证明持有率达100%。

聚焦关键环节，强化现场管控，守住安全“操作关”。执法人员紧盯聚餐环境、食品采购贮存、加工过程控制、食品留样、从业人员健康等关键环节，开展精准现场指导与监督检查。针对检查中发现的突出问题，执法人员现场下达整改意见、明确整改时限。同时，针对醇基燃料等危险物品，明确要求专人管理、单独存放，切实防范误饮误用引发的安全事故。今年以来，该局共现场指导较大规模聚餐90起1945桌、农村集体聚餐215起3266桌，排查整改各类安全隐患103个，累计保障聚餐群众5.2万余人次。

创新监管模式，深化协同共治，织密安全“防护网”。积极创新监管模式，推行“指导+服务”相结合的监管方式，联合乡镇（街道）、村（居）委会，常态化开展“进家门、查矛盾、解难题”食品安全科普宣传活动。同时，建立“县—乡（镇）—村”三级联合指导机制，实现农村集体聚餐监管无死角、无盲区；倡导文明聚餐理念，引导群众践行“光盘行动”；畅通投诉举报渠道，鼓励群众主动参与食品安全监督。

该局将持续深化农村集体聚餐食品安全监管举措，进一步加大“进家门、查矛盾、解难题”食品安全科普宣传力度，固化“事前、事中、事后”全链条监管模式，强化节假日等关键时段监督检查，不断提升监管效能与服务水平，切实让农村群众吃得安心、吃得放心。