敦煌全力擦亮“食安敦煌”金字招牌

中国食品安全报讯（刘俊海）今年以来，敦煌市市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，严格对标“四个最严”要求，立足丝路文旅名城定位，坚持把食品安全作为民生底线、发展底色，以全链条监管、全周期防控、全社会共治聚力打造“食安敦煌”城市品牌，持续夯实食品安全治理根基，用心守护本地群众与八方游客“舌尖上的安全”。

闭环压实责任，织密全域监管网络。该局将食品安全作为重大政治任务与民生工程，构建权责清晰、闭环落地的责任体系。严格执行党政同责，出台全链条监管任务清单与权责目录，把生产环节风险管控细化到岗位、落实到流程，实现源头到终端责任全覆盖。完善市、镇、村三级包保责任制，711名包保干部完成全市4332家食品经营主体包保全覆盖，做到户户有人管、事事有人抓。深化多部门联合执法，健全市场监管、公安、卫健协同机制，打通信息共享、线索移送、联合办案、应急处置制度壁垒。今年1—9月，共查办食品安全案件135件，罚没款24.2万元，坚持查办一案、规范一域，持续强化执法震慑力。

推进智慧防控，凝聚社会共治合力。坚持事前预防、事中管控、事后处置一体化治理，用科技赋能监管、依靠群众拓宽监督渠道。加快智慧溯源建设，全面推行“互联网+明厨亮灶”，1611家经营主体接入电子追溯平台；全市58家食品生产企业、所有学校食堂实现“明厨亮灶”全覆盖，网络餐饮全面启用食安封签，做到食材来源可查、去向可追。紧盯旅游旺季风险，落实日常巡查、抽样检验、接诉即办三项机制，创新推行包含菜品、价格、原辅材料的“阳光菜单”，打造阳关景区、敦煌夜市等3条食品安全示范街区，护航文旅消费市场。畅通群众监督渠道，建立食品安全舆情“125”快速处置机制，1小时监测、2小时疏导、5小时办结。全年高效处置投诉举报910件，投诉量同比下降34.7%；选聘66名协管员、148名社会监督员，紧盯农村集体聚餐、网络餐饮等薄弱环节，织密群防群治监督网。

强化示范引领，擦亮文旅食安名片。立足文旅名城优势，推动食品安全从事后整治向事前预防转型，打造可复制推广的“敦煌样板”。以信用监管倒逼主体自律，常态化开展餐饮单位“红黑榜”与“随机查餐厅”行动，累计开展行动9期，发布典型案例5期、红黑榜8期，依靠信用奖惩压实经营者主体责任。聚焦高风险领域开展专项整治，重拳治理网络餐饮、肉制品、“两超一非”、过期食品等乱象，立案查处案件63件，罚没款14.9万元；完成网络餐饮肉制品抽检22批次，对不合格产品闭环处置。高标准做好重大活动保障，严格执行七步闭环管控流程，圆满完成第三届汉学家大会等40余场次重大活动食品安全保障，实现零事故、零投诉。全力打造敦煌夜市治理标杆，推广“一店一码”溯源系统，整合溯源、价目公示、线上维权等功能；运用“555+网格布控”模式，实行定岗定责精细化管控。目前，夜市食品投诉同比下降29.3%，全年接待游客638.1万人次，消费总额突破8亿元，示范效应持续释放，为全市文旅产业高质量发展筑牢食品安全屏障。