瑞昌市市场监管局召开网络餐饮约谈会 平台骑手携手共筑食安防线

中国食品安全网讯（ 刘明年 记者张坤）为进一步规范网络餐饮服务经营行为，切实保障消费者饮食安全，筑牢网络餐饮食品安全防线，近日，瑞昌市市场监督管理局组织召开网络餐饮服务平台企业及骑手代表约谈会。美团外卖、淘宝闪购、京东外卖等辖区内网络餐饮平台负责人，以及外卖骑手代表参会。

图片来源：瑞昌市市场监管局

会议强调，要紧扣网络餐饮食品安全监管重点，督促平台严格落实食品安全主体责任，从源头把控餐饮安全。并对各平台提出具体监管要求。要求平台对新入网餐饮商户资质开展从严从细审核，确保商户证照齐全、经营合法合规；针对已入网商户，需建立健全 “一户一档” 管理档案，做到底数清、情况明，同时严格落实食品安全管理人员制度，将管理责任层层压实、落到实处。

会议指出，针对外卖配送环节的食品安全风险，市场监管局部署了针对性防控措施。明确要求商户与外卖平台全面落实 “外卖食安封签” 使用要求，保障餐食在配送过程中的完整性与安全性，杜绝配送环节二次污染；同时对美团骑手提出规范要求，骑手需定期对配送箱进行清洗消毒，做好详细消毒记录，确保配送容器清洁卫生，从配送端消除食品安全潜在隐患。

图片来源：瑞昌市市场监管局

会议表示，为提升餐饮加工环节透明度，让消费者吃得放心，会议特别要求各平台积极督促并引导入网餐饮商户推行 “互联网 + 明厨亮灶” 模式，通过视频直播等方式，让消费者实时查看餐食加工制作全过程，以社会监督倒逼商户规范操作、诚信经营。

会上还积极倡导外卖骑手担任网络餐饮服务食品安全社会监督员，充分发挥骑手 “流动哨” 的监督作用。鼓励骑手在日常取餐、送餐过程中，若发现餐饮商户存在加工环境脏乱差、使用过期食材等违法违规行为，及时向市场监管部门举报并提供相关证据线索，推动形成企业自律、部门监管、社会监督的网络餐饮食品安全共治格局。

此次约谈会进一步压实了网络餐饮平台企业的管理责任，有效提升了外卖骑手的食品安全意识和主动参与监督的积极性。瑞昌市市场监管局表示，后续将持续加大网络餐饮领域监管力度，充分整合社会监督力量，严厉打击网络餐饮服务中的各类违法违规行为，以严密监管全力守护人民群众 “舌尖上的安全”。