四川省自贡市富顺县市场监督管理局落实全链条监管 护航“五一”重大活动食品安全“零事故”

中国食品安全网讯（记者 程伯全）“五一”期间，富顺县赵化古镇千人坝坝宴、新湾村啤酒音乐烧烤节、狮市镇田园寻宝等活动相继开展，为确保节日期间食品安全，自贡市富顺县市场监督管理局提前谋划、多措并举，圆满完成节日期间食品安全保障工作，实现食品安全“零事故”。

 食品安全培训会现场 图源：富顺县市场监管局

关口前移，拧紧风险防控“安全阀”

富顺县市场监管局组织流动厨师、乡镇（街道）食安办负责人开展专题培训，重点解读《四川省食品经营备案管理办法》，围绕主动备案、规范操作、燃料安全、应急处置等环节进行了讲解，并组织现场考试，确保流动厨师持“培训合格证”上岗，让“坝坝宴”吃得更放心。据统计，本次培训覆盖20个乡镇，参训人员380余人。

工作人员对坝坝宴开展检查 图源：富顺县市场监管局

全程监管，织密食品安全“防护网”

活动前，做好事前监督指导，仔细审查坝坝宴供餐食谱，严禁使用野生菌、发青发芽土豆等高风险食品原材料，并督促承办方制定应急预案。活动期间，相关工作人员采取驻点保障的方式，对坝坝宴、流动摊贩的人员健康管理、环境卫生、索票索证、进货查验、食品留样、“三防”设施等关键环节进行全覆盖检查，消除食品安全隐患21个。

 工作人员对坝坝宴开展检查 图源：富顺县市场监管局

快速响应，筑牢应急保障“兜底墙”

对节日期间食品安全相关网络热点进行实时跟踪和研判，确保一旦发生食品安全事件能够迅速响应、有效处置。同时，强化应急值守，严格落实“局领导带班+机关干部值守+基层所备勤”24小时值班制度，畅通12315、自贡“随手拍”等投诉渠道，及时处置群众食品类咨询及投诉7件。