川渝联动共筑食安防线 成都市龙泉驿区市场监管局联合重庆市南岸区市场监管局开展餐饮食品安全专题培训

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）为深入贯彻成渝地区双城经济圈建设战略部署，切实提升区域食品安全协同治理水平，近日，成都市龙泉驿区市场监督管理局联合重庆市南岸区市场监督管理局组织召开重点餐饮服务单位食品安全专题培训，两地300余名餐饮负责人参会。

培训立足川渝餐饮行业发展实际，聚焦食品安全关键环节，通过“理论+实务+警示”三位一体教学模式，系统讲授食材规范存储、后厨标准化管理、餐具消毒等内容。

 培训现场  图源：龙泉驿区市场监管局

会上，培训人员结合法律法规要求，以典型案例为切入点，深入浅出地解析食品安全操作规范，特别是针对储存食品温控标准、后厨卫生清理频率等企业关切问题作出具体解答。同时，通过剖析跨区域典型违法案例，深刻揭示食品安全管理疏漏带来的法律后果，有效强化参训主体的守法经营意识。

 会议现场  图源：龙泉驿区市场监管局

会议强调，餐饮服务单位要切实履行食品安全第一责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，重点抓好四方面工作。要强化从业人员健康管理和业务培训；要严把食材进货查验关；要健全食品安全风险防控体系；要做好安全生产与防灾减灾工作。参会企业代表纷纷表示，此次跨区域培训内容详实、指导性强，特别是对食材分区存储的温湿度标准、后厨功能分区设置等实操规范有了更清晰认识，将立即开展自查自纠，消除安全隐患，落实主体责任，合法合规经营。

此次培训是龙泉驿区与南岸区市场监管部门落实《成渝双城经济圈建设规划纲要》的具体实践。下一步，两地将持续深化食品安全领域合作，不断扩大培训指导覆盖面，推动形成食品安全社会共治格局，以实际行动守护好人民群众“舌尖上的安全”，为成渝地区高质量发展筑牢食品安全屏障。