四川省南江县市场监管局以三大举措筑牢网络餐饮食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（张晋 谢昊男 记者程伯全）为切实规范网络餐饮服务经营秩序，严守食品安全底线，保障群众“舌尖上的安全”，南江县聚焦关键环节、压实监管责任，以三大举措扎实推进网络餐饮服务食品安全专项整治行动，确保整治工作见实效、管长远。

高位统筹强部署，压实责任聚合力。从严约谈平台企业，压紧主体监管职责。持续聚焦网络订餐平台管理薄弱环节，先后3次组织对美团、淘宝闪购等主流外卖平台区域负责人开展集中行政约谈，现场通报行业共性隐患和典型违法问题，明确平台在入驻商户资质审核、线上信息公示、食安封签规范使用等硬性管理要求，倒逼平台切实扛起网络餐饮前端管理主体责任。细化整治工作方案，专班推进专项整治。结合辖区网络餐饮行业实际，印发《网络餐饮服务食品安全专项整治实施方案》，成立专项工作整治专班，紧盯“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱差等突出乱象，细化梳理16项重点整治具体任务，明确工作步骤、整治重点和工作时限，为专项整治有序有力推进筑牢制度基础、明确工作路径。广泛发动社会参与，构建共建共治格局。面向社会公开发布《关于公开征集网络餐饮食品安全违法违规问题线索的公告》并明确举报奖励机制，全覆盖发放《网络餐饮生产经营单位落实食品安全主体责任告知书》，对外发布《致全县外卖配送员食品安全倡议书》，引导餐饮商户自觉诚信守法经营，动员广大群众、外卖从业人员主动参与监督，全面营造人人关心食安、人人守护食安的良好共治格局。

精准排查强执法，闭环整治除隐患。科学统筹执法力量，提升一线监管质效。合理调配机关股室和基层市场监管所执法力量，实行错峰突击检查、片区包干管控、股所结对联动、集中攻坚整治工作模式，紧盯入网餐饮单位经营资质、后厨环境卫生、食材采购溯源、从业人员健康管理等关键风险点，现场指导基层规范开展监管工作，层层压实基层末端监管责任。全域拉网摸底核查，全面摸清行业底数。依托“川食安”智慧监管平台，对南江县所有入网餐饮服务经营单位开展全覆盖、拉网式逐一核查摸排，常态化开展线上巡查和线下实地检查，累计检查平台3家次、行政指导平台13家次，督促平台整改各类存量隐患问题23个，累计监督检查餐饮商户473家次，排查梳理各类食品安全问题403个。实行清单闭环管理，从严执法震慑乱象。印发《南江县网络餐饮服务食品安全监督管理规范》，细化24项标准化排查考核指标，对排查发现的各类问题全部建立整改台账，严格落实“发现、整改、复查、销号”全流程闭环管理机制，依法从严立案查处违法案件29件，责令限期整改10家，下线关停违规入网商户21家，切实从源头消除各类食品安全风险隐患。

建章立制强长效，创新监管固根基。创新推行食安哨兵，延伸基层监管触角。立足外卖骑手走街串巷、贴近门店、熟悉后厨一线的岗位优势，创新实施“食安哨兵”社会监督制度，专门制定《“食安哨兵”监督管理操作规范》，明确骑手监督职责、工作流程和问题上报处置要求，有效弥补日常监管巡查盲区，全面提升南江县网络餐饮食品安全整体监管效能。深化平台协同联动，实现风险早防早治。与各网络订餐平台建立常态化工作联席会议制度，定期召开工作推进调度会，强化监管数据共享和联合执法检查，依托平台大数据精准筛查风险隐患线索，实现违法苗头早发现、早预警、早处置，积极探索推行违规商户“置休”惩戒管理机制，持续净化网络餐饮经营环境。健全信用监管体系，推动治理常态长效。将网络餐饮食品安全监管纳入年度日常执法核心工作，持续完善餐饮行业信用分级监管体系，将经营主体违法违规行为全部记入信用档案，实施差异化分级分类精准监管，推动网络餐饮食品安全治理由阶段性集中专项整治，稳步向常态化管控、规范化运行、制度化长效常治转变。