抓实培训排查 筑牢安全防线 四川省甘孜州道孚县全力保障山地文化旅游节食品安全

中国食品安全网讯（记者程伯全）为全力保障2026四川甘孜山地文化旅游节食品安全，规范市场经营秩序、压实经营主体责任、防范食品安全风险，守护游客群众饮食安全，近日，道孚县市场监督管理局在玉科镇召开节庆食品安全专项培训会，全镇辖区内民宿、餐饮、商超及节庆流动摊位等食品经营负责人共计40余人参会。

 会议现场  图源：道孚县市场监管局

本次培训聚焦节庆食品安全监管重点开展专项指导。据统计，本次山地文化旅游节共有50余家流动摊贩参与经营，会议明确，所有流动摊贩必须依规办理健康证与流动摊贩证，持相关证件后方可入场经营。培训围绕食材采购储存、加工操作、餐具消杀、过期食品排查、从业人员健康管理等全流程规范开展讲解，并结合节庆人流集中、摊贩数量多的特点，明确熟食售卖、食材留样、场所卫生等管控标准，补齐经营主体安全管理短板。

会议要求，各经营主体须严格落实食品安全主体责任，常态化开展隐患自查自纠，严禁售卖过期、“三无”食品，规范经营操作，从源头防范食品安全事故。

 检查现场  图源：道孚县市场监管局

会后，该局同步启动节庆食品、价格安全保障筹备工作，扎实开展节前专项排查整治。本次检查共出动执法人员5人次，检查各类市场主体35余户次，累计发现并现场整改问题隐患10处。排查工作以旅游环线、观景台、景区及活动沿线、乡镇主干道周边为重点区域，全覆盖检查辖区餐饮、民宿、特产店、临时售卖点等经营主体。同时，工作人员扎实开展野生菌中毒防控宣传工作，现场张贴野生菌安全警示公告50份，广泛普及野生菌食用风险、辨别知识及中毒处置方式，全方位筑牢高原食品安全防线。

此次培训与前置排查工作，有效提升了经营户食品安全、合规经营及明码标价意识。下一步，道孚县市场监管局将持续开展节前、节中常态化巡查管控，紧盯重点区域和经营业态，从严整治安全隐患与违规行为，全力保障本次山地文化旅游节食品安全稳定、市场秩序规范。