全程严管守底线 精准护航保盛会 四川省阿坝州若尔盖县市场监管局圆满完成州政协会议食品安全保障工作

中国食品安全网讯（邓佳敏 记者程伯全）为切实做好阿坝州政协会议食品安全属地保障工作，筑牢参会人员饮食安全防线，若尔盖县市场监督管理局秉持“安全第一、预防为主、全程管控”原则，提前部署、精准监管、全程值守，高质高效完成本次州级重大会议食品安全保障任务，全力护航会议顺利召开。

 检查现场  图源：若尔盖县市场监管局

 检查现场  图源：若尔盖县市场监管局

该局高度重视此次州政协会议食品安全保障工作，将其作为重要政治任务抓实抓细。第一时间成立专项保障小组，明确岗位职责、细化工作分工，结合会议接待实际，提前对接会务单位和定点接待酒店，督促餐饮单位落实食品安全主体责任、签订安全承诺书，开展从业人员岗前培训，压实全链条安全责任。

会议前期，执法人员对承接接待任务的酒店开展全覆盖食品安全隐患排查。重点核查经营资质、人员健康管理、食品安全制度落实情况，严格审核会议用餐菜谱，剔除高风险食材。紧盯食材采购查验、储存保鲜、加工制作、餐具消杀、食品留样、后厨卫生等关键环节，从源头消除食品安全风险隐患。

会议期间，该局实行专人驻点、全程值守监管机制，安排业务骨干驻守接待单位，全程监督食材验收、菜品制作、分餐供应、食品留样等全流程操作，督促严格落实食品安全操作规范。严格执行48小时食品留样制度，实现用餐安全全程可追溯、可监管。

保障期间，该局严格落实应急值班值守制度，畅通应急联络和投诉举报渠道，细化处置流程，随时做好突发情况应急处置准备，确保各类食品安全问题早发现、快处置、零扩散，全力保障会议餐饮安全有序。

本次保障工作全程闭环、管控到位，实现了食品安全零事故、零投诉、零隐患的工作目标，圆满完成州政协会议食品安全属地保障任务。下一步，若尔盖县市场监管局将总结固化重大活动食品安全保障经验，健全长效监管机制，持续筑牢辖区餐饮食品安全防线。