四川省雅安市雨城区市场监管局“四举措”治理网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（杨宇 记者程伯全）为深入贯彻落实市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治及省、市关于网络餐饮食品安全监管的部署要求，近日，雅安市雨城区市场监督管理局以“净网行动”为抓手，聚焦平台责任落实、餐饮户规范经营、社会共治机制建设等关键环节，创新运用骑手监督、人大代表政协委员监督等多元共治模式，重点推进“幽灵外卖”整治和食安封签应用，切实提升网络餐饮食品安全水平。

 检查现场   图源：雨城区市场监管局

压实平台主体责任，强化源头治理。该局严格落实网络餐饮第三方平台在雨实际运营机构备案管理。同淘宝闪购、美团、京东等实际在雨运营机构签订《食品安全责任承诺书》，明确平台对入网商户资质审核、信息公示、抽查监测等责任。聚焦平台监管核心，集中约谈辖区5家外卖平台代理商，指导代理商建立健全入网审查等食品安全制度16个，压紧压实平台审核、巡检、下线处置主体责任。通过“双向反馈”机制，实现行业风险线索互通、快速处置，累计正向反馈风险线索288条，督促平台完成问题商家下线停业处置；接收平台自主排查上报风险线索55条，督促商家整改率100%。反馈快处机制建立以来，下线无证照商户17家，清理虚假商户信息233条，依法当场行政处罚18件，有效实现了数据双向流动。

规范餐饮户经营行为，提升合规水平。为规范线下入网餐饮服务提供者经营行为，雨城区实行典型案例公示制度和“红黑榜”制度。上半年累计公示红黑榜8期，问题整改率达100%；公示典型案例3个，达到“惩戒一批教育一片”的效果。同时，开展“互联网+AI”明厨亮灶建设专项行动。通过规范平台明厨亮灶优先提示，实现食品加工过程“可追溯、可监督”，满足了消费者“择优点单明白消费”的需求。积极推行食安封签全域应用，实现“无封签不出餐”。截至目前，累计发放食安封签14万张，及时纠正未正确使用食安封签行为，消费者因封签破损投诉量同比下降63%。此外，全面开展网络餐饮肉制品专项整治行动。联合公安快速检测餐饮环节肉制品203批次，通过“初筛-靶向抽检-快速查处-移送公安”一体联动，探索出行刑衔接新路径，在精准对标检打一体快速联动上同向发力，有效整治了餐饮环节肉制品来源不明掺杂掺假假冒伪劣等违法行为。

 检查现场    图源：雨城区市场监管局

发挥骑手监督作用，构建社会共治网络。推行“外卖骑手食安监督员”机制，吸纳20名骑手加入食品安全志愿者队伍，开展“食安随手拍”活动，累计上报商户无证经营、后厨脏乱等线索29条，核实处置13条。依托骑手配送环节接触面广的特点，发放食安宣传单2.3万份，推动商户签订《诚信经营承诺书》1560份。2026年3月，骑手监督协助查处餐厅后厨问题线索3个，立案调查3起，形成有效震慑。

 检查现场   图源：雨城区市场监管局

强化“两代表一委员”监督，提升治理效能。邀请人大代表、政协委员参与网络餐饮食品安全监督检查12次，覆盖重点商圈、学校周边等区域餐饮户86家，提出意见建议21条，推动建立“平台+商户+骑手+消费者”四方评价体系。召开食品安全座谈会上，针对代表提出的“加强校园周边餐饮监管”建议，该局立即部署校园周边突击检查行动，发现并督促整改问题16个，进一步完善了社会共治监管机制。同时向社会发布《无堂食外卖监管消费提醒》和《违法违规线索征集》，鼓励全社会共同参与整治。

下一步，雨城区将着力打造“无堂食”外卖示范店，结合示范店打造深化“数字化+共治”模式，拓展“你点我查”“百姓点检”活动。聚力推进网络餐饮商户“明厨亮灶”，积极探索建立跨部门联合惩戒机制，对严重违法商户实施信用联合约束，持续巩固专项整治成果，奋力打造网络餐饮食品安全治理样板。