四川省乐山市用制度机制护航“校园餐”提质增效

2026-07-20 16:39来源：中国食品安全网编辑：袁梦葳

中国食品安全网讯（贺永泉隆朗记者程伯全）近日，乐山市针对“校园餐”常态长效治理工作中的堵点、难点、痛点等问题，用制度机制护航“校园餐”，校园餐实现了从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养、吃得健康、吃得安全”的有效转变，学生和家长的满意度大幅提升。

针对部分学校食堂食材溯源不够细致，菜品搭配单一，“重安全、轻营养、轻口感”的现象尚未扭转；部分学校“校园餐”食材价格、采购渠道、收支明细等公示不及时，共管共治氛围不够浓厚；校园食堂管理人员与从业人员专业能力参差不齐，服务管理水平有待提升等问题，乐山市认真开展大调研、大走访、大起底活动。

市委、市政府拿出真金白银7000多万元，全面推进基础条件、就餐环境、餐食质量、服务水平、监管能力“五大提升行动”，使80%的学校食堂达到功能分区完善、食材生进熟出、单向流通的国家相关标准，并补充学生伙食费用。市教育局在四川省率先出台《食材询价实施办法》《大宗食材集采集配指导意见》《食堂财物核算操作标准和规范》等制度机制，确保食材采购、管理公平透明。属地区县严格落实“党委主责、政府主抓”“两个责任”等要求，因地制宜制定《突出问题专项治理方案》，按照“一校一策”和建立分级包保体系，配套制定包保责任清单等方式，全面规范大宗食材采购、管理、制作等，加强经费审计、公示，注重提高餐食质量，构建起人防、技防、物防相结合的监管体系，食堂管理得到全面改进。全市学校“校园餐”满意度由80%跃升至97.5%，增幅17.5个百分点。