四川省安岳县市场监管局“三举措”筑牢暑期校园食品安全防线

2026-07-20 17:54来源：中国食品安全网编辑：袁梦葳

中国食品安全网讯（文晓丽记者程伯全）暑期高温高湿，食材易腐败变质，校园食品安全风险显著升高。为严防群体性食品安全事件，切实保障暑期在校师生饮食安全，近日，安岳县市场监督管理局立足职能职责，“三举措”抓实暑期校园供餐监管，筑牢食品安全防线。

检查现场图源：安岳县市场监管局

全覆盖排查整治，闭环清零安全隐患。联合县教育和体育局、县公安局对全县28所暑期集中供餐学校开展全覆盖监督检查，重点核查食品安全主体责任落实、进货查验记录、后厨操作规范等情况。本次共排查各类风险问题52个，现已全部整改到位；现场下达责令整改通知书4份，落实专人跟踪督办，确保隐患闭环清零；同步抽检食品35批次，对2批次不合格样品依法依规开展核查处置。

紧盯关键环节，规范供餐操作流程。聚焦食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等重点环节，严格对照餐饮食品安全规范，逐项核查后厨操作流程，及时纠正台账不规范、环境卫生不达标等问题，从严规范校园食堂日常供餐操作流程，有效防范食品安全风险。

健全长效机制，筑牢食品安全底线。持续加大暑期校园食品安全监管力度，常态化开展随机抽查和整改“回头看”，严防问题反弹；强化从业人员业务培训，提升规范操作能力和食品安全责任意识；畅通投诉举报渠道，压紧压实学校主体责任，推动校园食品安全自查自纠常态化，坚决守住暑期校园食品安全底线。