守护雪域烟火 筑牢高原食安防线——四川省阿坝州市场监管局亮相四川省暑期食品安全新闻发布会

中国食品安全网讯（记者程伯全）“阿坝州作为高原旅游热门目的地，在保障牦牛肉质量安全和野生菌中毒防控方面，有哪些针对性举措？”近日，在四川省“护航暑期食品安全”主题新闻发布会上，围绕媒体及公众的关切，阿坝州市场监督管理局党组书记、局长高恺衡立足本土州情，分别详细介绍特色监管举措。

 新闻发布会现场  图源：阿坝州市场监管局

 新闻发布会现场  图源：阿坝州市场监管局

高恺衡表示，阿坝州是旅游大州，有顶级的自然风光和浓厚的民族文化，每年夏天都会迎来大量游客，为此，阿坝州市场监管部门通过全链条闭环监管、网格化防控风险两条主线全面筑牢食品安全底线，全面保障各族群众、广大游客的身体健康和生命安全。

在牦牛肉监管方面，构建“从牧场到餐桌”的安全屏障，让游客吃得更放心。高恺衡介绍，牦牛肉作为阿坝州标志性农牧产品、消费热门美食，是市场监管工作的核心重点。阿坝州在四川省率先出台《牦牛肉制品管理办法》，精准严把养殖源头、生产加工、终端消费三道关口，筑牢“从牧场到餐桌”全链条安全防线：源头摸排养殖底数、规范兽药使用，严查私屠滥宰；生产环节落实原料分区、生熟分开管控，建立三本溯源台账，产品溯源可靠；终端严管农贸市场、商场超市、餐饮门店、线上经营业态，加大旅游团餐、网红餐饮抽查力度，联动物流严管外销渠道，杜绝问题产品上市流通。

在野生菌中毒防控方面，构建网格化风险防控体系，织密季节性食安防护网。高恺衡介绍，野生菌是游客青睐的时令高原食材，也是夏季食品安全管控的重点难点。阿坝州立足季节性风险与旅游特点，突出三个重点构建起全方位网格化防控体系。首先是以乡镇为单位，绘制全州野生菌风险“一张图”，划分高、中、低三个风险等级，针对性开展巡查检查。其次是深入乡村、社区、集市、景区、民宿、工地，通过情景短视频推送、签订承诺书等方式，广泛普及“不采、不买、不吃”来源不明野生菌常识，杜绝“习惯性采食”和“体验式采摘”两大风险。同时紧盯景区餐饮、酒店民宿、农贸市场等重点部位，对来源不明的野生菌一律下架，做到问题早发现、早预警、早处置。截至目前，阿坝州未发生一起游客和集体聚餐中毒事件。

下一步，阿坝州市场监管局将持续抓实牦牛肉、野生菌等特色品类常态化监管，用硬举措擦亮“阿坝好品”金字招牌，守护暑期食品安全底线，让广大游客安心品尝高原风味、畅游大美阿坝。