中国食品安全网讯（何雨家 记者程伯全）近日，苍溪县市场监督管理局东溪监督管理所聚焦餐饮服务、集中供餐、鲜肉零售、商超经营、冷链仓储等重点业态，开展肉制品全链条专项检查，以“零容忍”态度守护群众“肉盘子”安全。
检查现场 图源：苍溪县市场监管局东溪监管所
针对农贸市场、生鲜肉门店等鲜肉零售点位开展拉网式检查，逐批次核验检疫合格证明、屠宰票据及进货台账，严查证货不符、来源不明等问题，同步整治违规使用“生鲜灯”误导消费乱象。对超市、小型食品经营店等流通终端，重点核查进货查验、索证索票、台账记录制度执行情况，核验在售畜禽肉及卤制、腌制肉制品对应的检疫检验证明与溯源资料，严防来源不明、未经检疫、过期变质肉制品上架销售。深入经营性冻库等冷链储存节点，重点检查冷冻肉类储存温度是否稳定在-18℃及以下、制冷设备运行是否正常、食品存放是否落实离墙离地、分区分架规范，同步核验库存肉品进货台账、检验检疫证明及供货商资质，坚决阻断问题肉品流入市场渠道。截至目前，检查经营主体23家，发现隐患3个，已现场要求经营主体立行整改。
检查现场 图源：苍溪县市场监管局东溪监管所
下一步，东溪市场监管所将结合秋季开学食品安全检查，对辖区学校食堂开展全覆盖排查，将肉品采购索证索票、冷链储存、加工制作全流程纳入闭环监管。针对集中供餐单位人员密集、风险集中的特点，坚持常态化监管、全覆盖排查、零容忍处置，持续筑牢肉品安全防线，切实保障校园食品安全，守护群众饮食安全。
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