四川省雅安市雨城区以“一核两端三闭环”工作法 深化网络餐饮安全监管

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实规范网络餐饮经营秩序，破解线上餐饮监管难点、痛点，筑牢食品安全防线，守护群众身体健康和消费权益。近年来，雅安市雨城区立足辖区网络餐饮行业监管实际，创新推行清底数、抓闭环、管末端、拓渠道、强引领网络餐饮安全监管 “123 工作法”，构建全链条、闭环式、共治型监管体系，精准守护群众 “舌尖上的安全”。

锚定一核守初心，精准护航舌尖安。以守护群众饮食安全、筑牢网络餐饮食安防线为核心目标，坚持靶向发力、精耕细管。依托大数据赋能比对，建立入网商户 “一户一档”，实行线上精准筛查、线下实地核查、动态常态更新，全面摸清经营底数、明晰监管图谱，以精准治理守护百姓 “舌尖上的安心”。

聚力两端同发力，共治共筑新格局。坚持政企协同、社会联动双向发力，凝聚全域监管合力。政企端压实部门监管、平台主责、商户自律三方责任，严准入、强督导、建机制，推动主体责任落地生根；社会端畅通举报监督、宣传引导、全民参与渠道，选聘代表委员、骑手专员担任监督员，构建政府统领、平台尽责、商户自律、社会共治的食安治理共同体。

抓实三环全链条，闭环管控固根基。压实责任闭环。构建督导、自查、自纠一体化责任体系，建立线索双向反馈、风险快速处置机制，失责必问、违规必究，织密责任落实网。严管整治闭环。聚焦后厨规范、健康证件等关键环节，开展专项整治、交叉检查、问题 “回头看”，严查 “幽灵外卖” 等违法乱象，实现排查、整改、查处全流程闭环。守牢末端闭环。全域推行食安封签，严格落实 “无封签不出餐” 刚性要求，强化商户管控、普及消费提示，守住配送末端最后一道安全防线。

下一步，雅安市雨城区将持续深化“一核两端三闭环”监管工作机制，不断优化监管模式、细化监管举措、强化共治效能，常态化开展网络餐饮食品安全排查整治，持续规范行业经营秩序，全力筑牢网络餐饮食品安全屏障，切实提升群众食品安全获得感、幸福感、安全感。