四川省安岳县开展养老机构食品安全管理专题培训

2026-10-23 16:40来源：中国食品安全网编辑：袁梦葳

中国食品安全网讯（周丽曼记者程伯全）为进一步规范安岳县养老机构食堂食品安全管理，压实养老机构食品安全主体责任，防范化解特殊群体用餐安全风险，近日，安岳县市场监督管理局联合县民政局、县消防救援大队组织开展全县养老机构食品安全管理专题培训，全县各养老机构食堂负责人、食品安全员及从业人员参加培训。

培训现场图源：安岳县市场监管局

本次培训紧扣养老机构服务对象特殊、食品安全风险敏感度高等特点，结合养老机构食堂运营实际，围绕落实主体责任、强化日常管理、抓好隐患整改三方面展开。首先是解读食品安全相关法律法规，督促落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；其次是围绕食品进货查验、食品规范留样、“三防”设施设备防护等重点环节进行实操讲解；最后是聚焦养老机构常见食品安全隐患整改要点、食品加工场所环境卫生整治标准及食品安全应急处置流程开展讲解。培训还结合日常管理中的薄弱环节进行现场答疑解惑，进一步提升了养老机构从业人员的法治意识、风险防范意识和实操履职能力。

下一步，安岳县市场监管局将以此次专题培训为契机，督促养老机构严格落实食品安全各项管理制度，持续加大养老机构食堂常态化监督检查力度，严查各类违法违规行为，持续规范养老餐饮服务经营秩序，切实保障老年群体饮食安全与生命健康。