应对节庆客流高峰 四川省凉山州冕宁县市场监管局潮汐式监管 守护火把节安全

中国食品安全网讯（记者程伯全）2026年彝族火把节暨冕宁原生烧烤节活动期间，为精准化解火把节期间餐饮人流高峰带来的食品安全风险，冕宁县市场监督管理局深度运用潮汐式监管工作机制，分时段、分区域开展错峰监管，线上线下同步筑牢烧烤节及网络餐饮食品安全防护网。

精准适配客流规律，落地会场潮汐驻场监管。该局紧扣早市、夜市烧烤消费潮汐高峰，实行高峰增配执法人员、平峰开展隐患复盘的差异化错时执法模式，统筹局机关、各基层监管所人员分班次驻守三大活动会场。高峰时段全员驻点盯守，逐项核查烧烤经营户索证索票、食材贮存、食品留样、餐具消杀等关键环节，严格执行摊区管理标准，要求经营户做到摊走地清；同步规范明码标价，严厉打击哄抬物价、价格欺诈行为。客流平缓时段，执法人员对摊点开展“回头看”，同步巡查周边餐馆食品安全隐患，快速处置消费投诉。

 检查现场    图源：冕宁县市场监管局

紧盯外卖潮汐窗口，深化网络餐饮督导检查。结合夜间线上烧烤订单激增的潮汐特征，依托平台、乡镇、部门三级包保体系，错峰开展入网餐饮突击检查。重点比对线上店铺宣传信息与线下实体门店证照、后厨环境是否一致，严厉整治无证经营、超范围经营、后厨脏乱、使用变质食材、异地出餐等突出问题。

 检查现场    图源：冕宁县市场监管局

细化柔性监管举措，抓实舆情动态管控。落实潮汐式监管“疏堵结合、包容审慎”原则，对经营户首次轻微违规以现场指导、批评教育为主；全天候监测烧烤节和餐饮外卖消费相关网络舆情，第一时间回应游客关切，严肃查处虚假宣传、强制消费、欺客宰客等损害消费权益行为。

下一步，冕宁县市场监管局将持续根据客流变化动态调整潮汐值守力量，加密夜间网络餐饮错峰抽查频次，对已整改隐患商户开展全覆盖复查；同时总结本次节庆潮汐式监管与网络餐饮三级包保融合工作经验，完善文旅节庆食品安全长效监管模式。