​四川省苍溪县食品安全委员会办公室发布关于预防野生菌中毒的安全提示

当前进入雨季，气温升高、雨水增多，野生菌进入生长旺季，群众误食有毒野生菌导致中毒的事件时有发生。为保障广大群众身体健康和生命安全，7月6日，苍溪县食品安全委员会办公室发布关于预防野生菌中毒的安全提示。

 预防野生菌中毒安全提示  图源：苍溪县食品安全委员会办公室

破除识菌误区。野生菌种类繁杂，有毒野生菌与可食用野生菌外形相似，无法靠肉眼观察、民间经验、传统辨别方法区分，“看颜色、看虫吃、高温煮、大蒜验、银针扎”等方法均不能辨别区分野生菌是否有毒。有毒野生菌毒性成分复杂，毒素经烹饪加工无法彻底去除，食用后中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前尚无特效疗法。

牢记采食原则。广大群众要树立科学饮食观念，不盲目追求野味、猎奇尝鲜。做到不采摘。鉴别野生菌是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防野生菌中毒的根本办法就是不要采食，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。做到不买卖。注意勿在路边摊购买野生菌；不得将采集的野生菌放到集市公开售卖。做到不食用。为避免野生菌中毒事件发生，家庭要禁食野生菌。同时，集体用餐单位严禁加工制售食用野生菌，所有食堂（含学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、医院食堂等）及旅游景区供餐单位、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐严禁加工野生菌。

掌握急救措施。误食有毒野生菌后可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、视力模糊、精神亢奋、产生幻觉等症状，一旦出现相关身体不适症状，务必立即停止食用，第一时间催吐，并迅速前往就近正规医院就诊。及时保存未食用烹饪的菌体或拍照，便于相关部门进行鉴定和指导救治工作。