筑牢校园食安防线 护航秋季开学第一餐——四川省筠连县市场监管局联合属地政府开展校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（申政 记者程伯全）为切实防范化解校园食品安全风险，全力守护广大师生饮食健康与生命安全。新学期开学首日，筠连县市场监督管理局联合属地乡镇政府，聚焦中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位，开展2026年秋季学期“开学第一餐”食品安全专项检查行动，全方位、无死角排查食品安全隐患，筑牢校园食品安全防护网。

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

本次检查坚持全覆盖、零容忍、严执法、重实效原则，紧扣校园餐饮运营全流程，紧盯开学关键风险点。检查组深入各校食堂操作间、粗加工间、洗消间、留样间、食材库房等重点区域，逐项开展对标核查。重点核查学校食品安全校长负责制落实情况，查验食品安全总监、食品安全安全员配备及履职情况，督导学校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制。仔细检查米、面、油、肉、蛋奶、蔬菜等大宗食材及调味品质量，严查食材进货查验、索证索票、溯源台账登记情况，重点清理核查假期留存食材，杜绝过期、变质、“三无”食材及不合格原料入厨使用。同时严格检查食品生熟分开、荤素分区、刀具砧板专用等操作规范落实情况，严查超范围加工、交叉污染、违规留样等问题，重点整治餐饮操作不规范、环境卫生脏乱差等隐患。仔细查验消毒柜、冷藏冷冻设备运行状态，核查餐饮具清洗消毒、保洁存放记录，严格核对每餐食品留样品种、分量、温度及留存时长，确保食品留样专人管、专人记、全覆盖、可追溯。此外全面核查食堂从业人员健康证、岗前晨检记录、食品安全培训记录，严禁无证上岗、带病上岗。

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

针对检查过程中发现的食材存放不规范、台账记录不完善、环境卫生细节不到位等轻微问题，检查组当场下达整改通知书，明确整改标准、整改时限，实行台账化管理、清单式整改、闭环式销号，督促学校立行立改、即时清零。同时，坚持执法与普法并行，现场向学校食堂负责人、从业人员宣讲校园食品安全法律法规、操作规范及风险防控要点，强化从业人员食品安全责任意识和合规操作意识，引导校方常态化开展自查自纠，从源头防范食品安全事故发生。

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

 检查现场  图源：筠连县市场监管局

此次联合专项检查，有效排查了一批食品安全潜在隐患，进一步规范辖区校园餐饮服务经营秩序。下一步，筠连县市场监管局将联合属地政府和相关部门持续紧盯校园食品安全重点领域、关键环节，常态化开展校园食品安全巡查抽查、回头看检查，持续压实各方监管责任与主体责任；常态化开展食品安全普法宣传，以精准规范监管，全力守护师生“舌尖上的安全”，为校园食品安全保驾护航。