坛藏千年川味 香连四海风华——2026第十五届中国泡菜食品国际博览会于眉山盛大启幕

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）暮春风暖，岷水汤汤，千载诗书城，一味醉人间。4月25日，2026第十五届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山如约启幕。这场根植东坡故里,以“健康食品·世界共享”为主题的国家级专业展会，不仅是泡菜行业的风向标，更是一次关于味道、文化与产业未来的深度对话。

第十五届中国泡菜食品国际博览会盛大启幕

本届泡博会由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会联合主办，眉山市人民政府倾力承办。十五载深耕积淀，泡博会早已超越单纯的展会范畴，成为推动产业升级、经贸合作、文化传播的重要平台。当泡菜坛盖掀起，响起的不只是开胃的声音，更是一座城市与一个产业同频共振的回响。开幕当天，产业成果发布、科研协同签约、重点项目落地、商贸采购签约等重磅环节有序落地，集中展示泡菜食品领域前沿工艺、创新产品与广阔商机。立足传统根基，借力市场迭代，依托品牌积淀，古老的泡菜产业正逐步告别粗放发展模式，朝着精致化、现代化、集约化方向稳步迈进。

签约仪式

专业筑基，开放赋能，是本届泡博会的鲜明底色。展会紧扣专业化、国际化、市场化办展导向，优选参展主体，严筛展商资质，整体办展层次与品质实现突破性提升。本次展会展出面积约2万平方米，规划展位278个，划分泡菜调味、复合调料、预制食材、加工机械、包装配套五大专业展区，同步打造烟火东坡·风尚嘉年华特色场景，贯通食品产业上下游全链条，构建起集产品展示、商贸洽谈、技术交流、沉浸式体验于一体的综合性产业平台。来自国内外的256家企业齐聚眉山同台亮相，源头生产厂商占比超95%，较上届实现数倍增长；三十余家行业龙头企业领衔参展，特装展位占比近半，展品品质与品类丰富度全面升级。展会精准邀约连锁餐饮、大型商超、院校集采、经销渠道等优质采购商八千余人，专业买家规模大幅扩容；特设采购商专属开放日，精准匹配供需两端，压缩对接成本，让展会实效落地生根，真正实现以展促商、以会兴产。

第十五届中国泡菜食品国际博览会现场

作为全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会，本届泡博会以产业价值提升为核心，在技术革新、业态融合、科创转化三大维度深耕发力，收获颇丰。盛会现场正式发布技术研发、行业标准、产业评价三大体系创新成果，为四川食品工业稳健前行夯实标准根基；创新打造“泡菜+”融合发展模式，在稳固传统泡菜、调味品核心优势的同时，延伸复合调味、休闲零食、预制菜肴等新消费赛道，不断延展产业链条、提升产业附加值；深化产学研用衔接，推动六家科研机构与地方企业达成战略合作，专属科研成果展区集中展示前沿研发成果，让技术落地田间厂房，为传统产业转型注入长效动力。

第十五届中国泡菜食品国际博览会现场

如果说展馆内是产业的理性叙事，那么展馆之外，则是文化的感性流淌。展会期间，中国（眉山）调味品产业新质发展大会、川菜烹饪技艺大赛、东坡故里食材游学考察、城市风尚嘉年华等五大特色活动次第开展。行业专家、企业精英共聚一堂，研判行业趋势，共探转型路径；本土餐饮从业者同台竞技，解锁泡菜菜式全新吃法。与此同时，古法“打老母水”非遗体验活动温情上演，千年泡菜酿造技艺走出市井灶台，以可感、可赏、可体验的方式，诉说川味烟火里的传承故事，让非遗技艺与现代产业双向滋养、相映成趣。

眉山是千古东坡的故乡，更是千年泡菜文化的发源地，饮食文脉与城市底蕴深度交织。本届泡博会深挖东坡文化资源，串联全域文旅点位，推出精品旅游线路、景区惠民政策，搭配文创市集、非遗展演、市井烟火市集等多元业态，推动会展经济与文旅产业深度联动。借美食盛会引流，凭文化底蕴留客，进一步激活城市消费活力，让东坡美食出圈出彩，让千年古城的文化名片愈发鲜亮。

一坛东坡泡菜，半部人间烟火。眉山坐拥“中国泡菜之乡”盛名，泡菜酿造技艺传承逾千年，浸润东坡饮食雅韵，手握泡菜国际标准制定话语权，产品远销全球各地，小小一坛风味小菜，已然成长为百亿级地方支柱产业。泡博会既是眉山对外展示特色产业的重要窗口，也是链接全球市场、传播川味文化的重要载体。锚定长远发展，步履从容向前。作为四川农产品精深加工核心承载地，眉山将以本次泡博会为契机，持续擦亮“东坡泡菜”金字招牌，完善现代食品产业发展布局，打通生产、研发、销售、文旅融合全链条。

据悉，本届泡博会为期三天，将持续至4月27日。短期盛会落幕有期，产业合作绵延无尽，未来，眉山将继续以风味为纽带，以开放为姿态，让坛藏千年的东坡味道，跨越山海阻隔，奔赴更广阔的世界。眉山，这座被岷江滋养千年的城市，正以泡菜为媒，邀世界共赴一场舌尖上的约定。