宁波江北区推动年糕产业向全链富民产业转型

中国食品安全网讯（记者连待待） 近年来，宁波市江北区市场监管局始终锚定省市关于“浙产好食品”“阿拉味道赞”产业高质量发展部署，以“慈城年糕香”为突破口，推动传统土特产向全链富民产业转型。目前已形成以慈城为核心、7家年糕企业为龙头、4个地理标志产品为支撑的宁波年糕产业集群。今年1-10月，宁波年糕总产值达2亿4千万元，同比增长20%。

坚持全程管控，筑牢从稻米到年糕的产业安全根基。原料供给标准化。江北选址打造1000亩年糕专用稻米种植基地，建立“基地-企业”定向分批供应机制，构建“选种-育苗-采购”三级质量追溯体系，确保原料优质稳定。目前已搭建塔牌、义茂等龙头企业合作供应链。生产过程规范化。指导年糕产业协会修订并发布两大团体标准，涵盖原料选用、生产工艺等，形成团体共识。督促企业科学制定风险管控清单，主动公示主体责任。监管服务精准化。开展实地走访调研，形成调研报告，联合市局制定两个指南，拆解生产风险要点，定制个性化方案，确保监督检查有章可循。

聚焦创新联动，激发从个体到集群的共富造血活力。人才培优补断层。推动协会牵头成立“慈城年糕学院”，打造年糕生产安全监管实训基地，针对性培养60名年糕产销综合性人才及20名基层监管干部。配备年糕产业园区共享检测员，今年以来，已开展500批次检测，为企业减轻30余万费用负担。区域协同汇合力。升级打造慈城年糕产业园，聚力打造江北-余姚年糕产业带，联合余姚、象山等周边地区协会发布协作共富倡议书，带动农户人均增收超万元。推陈出新拓销路。打破传统主食“桎梏”，进军“速食”“糕点”板块，创新推出“雪菜年糕”“糯叽年糕”“脆皮年糕”等产品，“糯叽年糕”入选2025宁波特色小吃。推动慈城年糕进驻山姆“海外购”、省新农都供应链、机场、高速服务区及大型商超、连锁零食店等市场。

深挖产业价值，塑造从传统到新潮的品牌崭新形象。做亮“地理标志”金名片。积极推进“慈城年糕”地理标志产业发展创新，该项目被列入2025年市地理标志富农集成改革创新项目清单，目前4家企业已获得地理标志专用标志使用权。做活“文旅融合”新场景。聚力打造“冯恒大”沉浸式体验富民小作坊，上线慈城年糕IP“小伍”新形象，目前已举办研学活动40场，吸引游客日均超万人，实现文化引流与消费转化的双向赋能。做通“跨界联名”破圈路。推动“冯恒大+三关六码头”“义茂+阿拉宁波”等品牌联名，年糕与奶茶、冰淇淋等品类跨界融合，先期推出高校、景区等3家年糕体验连锁店，假期单日单店营收破万元。