磐安县用“微改革”思维守护外卖食品安全

中国食品安全报讯（记者连待待）近年来，金华市磐安县市场监管局以问题为导向，用“微改革”思维推进网络餐饮治理创新，构建精细化、常态化、闭环化监管体系，全力守护群众外卖食品安全。

聚焦“微视角”，监管更精细。该局依托“阳光厨房”数字化平台，将全县网络餐饮后厨全部纳入线上巡查，重点紧盯食材储存、加工操作、环境卫生等关键环节，运用AI智能抓拍，自动识别未戴口罩、物品混放等违规行为，实现后厨操作“云端可视、全程可溯”。为破解“看得见、管不着”难题，将监管责任细化到网格、落实到个人，做到定格、定人、定责。

汇聚“微力量”，监督更常态。该局积极拓宽社会监督渠道，邀请人大代表、行风监督员开展“你点我查”、随机查餐厅等活动，对热门外卖商户进行现场检查与打分帮扶。创新成立食品安全促进会社会监督分会，凝聚行业协同监管力量。同时，发挥外卖骑手“流动哨兵”作用，选聘骑手担任食品安全监督员，建立“发现—上报—处置—反馈”线索直报通道，已收集有效线索9条，推动问题商户及时整改，形成“代表委员监督+协会协同监督+骑手流动监督”的立体化共治格局。

实施“微改革”，治理更闭环。该局出台《磐安县网络餐饮食品安全合规指引》，为经营户提供清晰操作标准。以党建引领示范带动，推动党员商户在清洁后厨、规范经营上作表率。开展小餐饮“净厨”行动，举办专题培训4场，覆盖从业人员320余人次，引导商户对照“五净三清”自查自纠。建立网络餐饮“红黑榜月晒”机制，已发布3期，通过约谈帮扶、现场观摩等方式，以正反激励促规范提升。探索建立动态评价体系，将AI巡检、投诉举报等数据与信用等级挂钩，压实平台责任，畅通举报渠道，构建“守信受益、失信受限”长效机制。