重庆市铜梁区市场监管局：开展无堂食外卖食品安全专项检查

中国食品安全网讯（银雪松）7月1日，由重庆市市场监管局发布的《无堂食外卖经营服务规范》团体标准（以下简称“《规范》”）正式实施。为进一步规范无堂食外卖经营服务行为，连日来，重庆市铜梁区市场监管局组织开展无堂食外卖食品安全专项检查，并同步对《规范》相关要求进行宣贯。

“食品储存应分类分区存放，离地离墙大于等于10cm；经营场所应定期清洁消毒，防止鼠害虫害。”8月20日，在东城街道某餐饮店，执法人员正在开展食品安全专项检查。

检查现场，执法人员重点查看了后厨卫生环境、“三防”设施、从业人员健康证明，以及“阳光厨房”摄像头运行状态、加工过程合规性、经营资质真实性以及实际加工地址与平台登记信息的一致性等情况。对部分餐饮店食材储存不规范等问题，执法人员当场下达整改通知书，责令相关经营主体限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。

在检查的同时，执法人员详细讲解了《规范》中对无堂食外卖经营的原材料采购、人员健康管理、环境卫生、加工流程、密封包装及配送等环节要求，要求经营者严格落实食品原料采购索证索票制度，主动展示食品加工过程，规范食品添加剂使用，确保食品安全主体责任落实到位。

“我们目前对后厨进行了改造升级，专门安装了摄像头，向消费者展示食品加工过程，消费者更放心了，我们的销量也增加了许多。” 一位无堂食外卖经营者说。

“下一步，我们将对全区70余家无堂食外卖经营主体进行全覆盖检查和《规范》的宣贯，引导其进一步强化食品安全意识，认真落实《规范》相关要求，持续提升外卖食品安全水平，切实维护消费者的饮食安全和合法权益。”该局相关负责人表示。