四川省宁南县市场监管局严把校园“入口关”

中国食品安全网讯（李婉秋 王玉廷）为进一步强化校园食品安全监管，做好学校食堂大宗食材供应链风险防范，从源头把控食材质量，9月1日至2日，四川省凉山州宁南县市场监管局开展了学校食堂大宗食材供应商专项检查。

一是突击检查“找问题”。执法人员采取“实地查看+查阅资料”的方式，重点关注食材分类存放、散装食品管理、运输车辆使用等关键环节，对粮油制品、生鲜肉类、蔬菜水果、各类调味品等大宗食材的进货台账、供应商资质证明、产品检验报告、索证索票凭证等逐一查阅，要求企业建立“一品一档”追溯体系，确保每一批次食材来源清晰、渠道正规、质量合格，坚决杜绝来源不明的食品流入校园。

到学校食堂大宗食材供应商现场检查

二是强化快检“防风险”。通过实地查看快检设备的运用情况，详细询问农残、兽残、重金属等指标的检测流程，要求大宗食材供货单位将快检作为风险防控的“第一道防线”，持续规范快检流程，严格把控抽样、检测、结果判定等关键环节，确保快检数据真实可靠，严防不合格食材进入校园餐桌。自秋季开学以来，共检测农药残留645批次（不合格1批次）、重金属18批次、兽药残留13批次、食品添加剂21批次。

学校食堂大宗食材供应商快检现场检查

三是行政约谈“压责任”。及时召开约谈会，听取大宗食材供货单位关于食材采购、分拣、快检、配送等环节的工作汇报。并结合前期检查中发现的问题隐患，要求大宗食材供货单位要严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全隐患排查，严格实施食用农产品承诺达标合格证制度，及时报送快检不合格产品信息及处置措施，切实把好食材采购关、检验关、贮存关、运输关，坚决筑牢食品安全“底线”和质量监管“防线”。

宁南县食堂食材采购大宗供货单位约谈会

下一步，四川省凉山州宁南县市场监管局将不断完善长效机制，持续加强对学校食材供应商的监管，定期进行“回头看”检查，进一步巩固整治成果，确保学校食堂食品安全工作常抓不懈。