重庆市大渡口区市场监管局开展校园食品安全专项检查 筑牢秋季开学“舌尖防线”

中国食品安全网讯（胡礼兵）秋季开学伊始，为切实保障辖区师生饮食安全，营造放心的校园餐饮环境，重庆市大渡口区市场监管局对辖区内学校及幼儿园食堂开展校园食品安全专项检查，以"全覆盖、严排查、强整改"的态势，筑牢校园食品安全防线。

此次专项检查重点围绕食堂资质、食材管理、操作规范、卫生条件等关键环节展开。该局茄子溪市场监管所执法人员深入各校园食堂后厨，仔细核查食品经营许可证是否在有效期内、从业人员健康证明是否齐全；对米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的采购渠道、索证索票、进货查验及台账记录进行详细检查，确保食材来源可追溯、质量有保障；同时，重点查看食材储存是否符合要求，生熟食材是否分开存放、加工，餐饮具清洗消毒是否规范，以及食堂内外环境卫生是否整洁等情况。

检查过程中，执法人员坚持"边检查、边指导"的原则，对发现的问题当场提出整改意见，要求食堂负责人立即落实整改，明确整改时限，并将对整改情况进行回头看，确保问题整改到位。此外，执法人员还向食堂管理人员和从业人员强调了食品安全主体责任，要求严格遵守食品安全各项管理制度，加强日常自查，及时消除食品安全隐患。

该局跃进村街道市场监管所还以“查隐患、堵漏洞、强监管”为核心，执法人员通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对辖区内11家中小学、幼儿园食堂后厨进行线上巡查，重点检查从业人员对食品加工操作是否规范、废弃物处理是否规范合理等，实现线上线下同步监管。期间，检查学校食堂及校园周边食品经营单位17家次，发现并督促整改问题6个。 

9月2日，跃进村市场监管所开展“携手共筑校园食品安全”专题培训，培训会上，执法人员针对校园食安风险防控全环节展开了细致讲解，围绕食材采购验收、加工制作规范、餐具消毒流程、从业人员健康管理等重点内容，通过政策解读、案例剖析、实操演示等方式，进一步强化主体责任意识，增强了应对食品安全风险的实操能力。

下一步，该局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展监督检查与随机抽查，畅通投诉举报渠道，对违法违规行为保持"零容忍"，切实守护广大师生"舌尖上的安全"，为秋季学期校园食品安全保驾护航。