培训赋能强监管 南平松溪县抓实网络餐饮食品安全规范化建设

中国食品安全网讯（王永 王杰）为深入落实6月1日正式施行的网络餐饮食品安全新规，进一步压实外卖平台、入网餐饮商户食品安全主体责任，精准整治网络餐饮行业突出乱象，全面提升辖区网络餐饮食品安全治理水平，2026年6月11日，松溪县市场监管局组织召开网络餐饮食品安全专题培训会。美团、京东、淘宝闪购等主流外卖平台负责人及辖区重点入网餐饮商户参加培训，通过精准赋能、靶向施教，推动网络餐饮经营行为规范化、标准化。

本次培训采用“视频教学+新规解读+案例警示”三位一体授课模式，内容贴合监管实际、贴合经营痛点、贴合新规要求。培训首先通报近期辖区网络餐饮食品安全日常检查总体情况，直面行业现存短板与突出问题。重点围绕新版《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开展逐条解读，结合典型违法违规案例以案释法，清晰界定外卖平台与入网餐饮商户的法定责任、禁止性行为、经营规范标准及违规处罚依据。

培训细致讲解资质公示、食材溯源管理、后厨加工操作、餐品配送规范、台账记录留存、食安封签使用等全流程经营要求，针对前期排查发现的网店名称与证照主体不符、线上公示信息缺失滞后、经营标注不规范等高频问题，深入剖析问题成因，明确整改标准、整改时限和规范方向，为商户精准自查、逐项整改、合规经营提供清晰指引。

会议结合新规要求，明确下一阶段网络餐饮监管重点和经营规范要求。一是持续压实平台监管责任，督促各外卖平台开展全覆盖自查自纠，严格落实入网商户资质实质性审核，督促商户及时更换新版《食品经营许可证》，确保证照信息完整公示、动态更新，从源头杜绝无证经营、超范围经营等问题。二是强化餐饮商户合规经营管理，要求商户紧盯从业人员健康管理、食材原料采购查验、后厨餐食制作、餐品封签使用等关键环节，常态化开展自查自纠、立行立改，全力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，力争实现辖区重点入网餐饮商户全覆盖。三是统一规范线上经营信息，严格落实网店名称、实体门店招牌、食品经营许可证主体名称“三对应”管理要求，坚决杜绝虚假公示、信息不符、挂店经营等乱象。

下一步，松溪县市场监管局将以本次专题培训为契机，持续深化网络餐饮全链条、闭环式监管，全面推行“一户一档”精细化管理模式，加大线上筛查、线下核查联动检查力度，常态化开展隐患排查整治，持续规范网络餐饮市场经营秩序，全方位筑牢群众“指尖上的食品安全”防线。（图片来源：松溪县市场监管局）