科瓴科技 标准化洗消筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（赖雨虹 记者陈家华）校园食品安全事关广大师生健康，是民生关切的重点，也是食品安全监管工作的重中之重。新学期伊始，校园餐具洗消是否规范、灭菌是否彻底、指标是否达标，直接关系校园食品安全底线，牵动着广大家长和社会各界的心。成立于2022年10月的厦门科瓴科技有限公司，深耕专业化、标准化餐饮具洗消领域，以智能作业体系、规范消杀流程、透明监管模式，全方位筑牢校园用餐安全屏障，为开学季校园食品安全保驾护航。

过硬的餐具洗消品质，源自科学的经营理念与严苛的全链条品质管控。立足专业餐饮具洗消赛道，科瓴科技始终秉持“食安无小事，科技筑防线”的发展准则，坚守“科技融入于生活，领先行业于食安”的初心使命，摒弃行业低价内卷、粗放经营的发展模式，始终以品质和服务为核心竞争力。

“我们不向下卷价格，而是向上卷品质、卷服务，全力让广大消费者用上安全、放心、合格的标准化消毒餐具。”科瓴科技创始人陈悦隆表示，企业始终以守护餐桌安全为出发点，严控每一道消杀工序，从源头杜绝餐具卫生隐患。

为落地高标准洗消要求，破解传统餐具清洗消杀痛点，科瓴科技以科技赋能生产、以设备升级提质增效，联合国内优质自动化设备厂商，打造智能化、一体化餐具清洗消毒生产线。企业配备58米餐盘清洗消毒流水线、64米陶瓷餐具专用清洗消毒流水线，实现各类校园餐具自动化、精细化清洗消杀。

相较于传统消杀工艺，科瓴科技创新引入超声波去污、纯净水清洗工艺，增设纯净水高温浸泡池、纯净水高压喷淋工序，彻底冲刷去除餐具表面洗涤剂阴离子残留，有效解决传统清洗消杀不均、存在卫生死角、残留超标等行业难题。同时，配套18米保温箱紫外线消毒通道，通过高强度紫外线全方位消杀，补齐传统保温箱消杀不彻底的短板，各项工艺标准全面适配校园餐饮安全严苛要求。

图为科瓴科技生产车间

为压实食品安全主体责任、打消家校顾虑，科瓴科技主动推行透明化生产、公开化监管模式，向合作校园全面开放生产车间监控视频，实现餐具消杀全流程可视、可查、可溯源。

“公开生产全过程，既是向用户展示企业的品质自信，更是以社会监督倒逼生产标准化、品质精细化。”陈悦隆说道。以外部监督约束内部管理，以公开透明守住安全底线，确保每一套入校餐具合规达标、安全放心。

在透明监管的基础上，企业搭建全流程闭环消杀作业体系，层层筑牢品质内核。所有回收餐具严格遵循残渣清理、超声波深度去污、纯净水高温浸泡、高压净水喷淋、高温灭菌消杀等标准化工序，彻底清除食物残渣、灭杀有害菌群。消杀完成后的餐具，统一转运至十万级洁净净化车间，在无菌封闭环境内完成分拣、封装、仓储，全程隔绝二次污染。

严苛质检是餐具安全的最后一道防线。科瓴科技设立独立标准化检测室，建立常态化自检机制，对每批次餐具开展18小时大肠杆菌菌群培养检测，同步核验洗涤剂阴离子、游离性余氯等核心安全指标，坚决杜绝不合格餐具出厂。同时常态化更换第三方权威检测机构抽样核验，构建“企业自检+第三方抽检”双重质检体系，确保入校餐具各项指标全面符合国家食品安全标准。

校园食品安全保障工作任重道远、久久为功。标准化、规范化的餐具消杀，是筑牢校园食品安全防线的关键一环。下一步，科瓴科技将持续坚守食安初心，不断迭代智能消杀工艺、完善透明监督机制、细化全流程品控体系，以专业化、精细化、标准化的消杀服务，持续守护校园餐桌安全、保障师生饮食健康，助力区域校园食品安全治理提质增效。