定州加强食品安全全链条监督管理

中国食品安全报讯（王聪 记者石巍）为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等要求，进一步压实企业主体责任，加强食品安全“全链条”监督管理，近日，河北省定州市市场监管局组织全市135家食品生产企业、90家食品加工小作坊负责人、食品安全员抽查考核，全面提升企业食品安全管理人员履职能力。

此次监督抽考采取集中考试与单独抽考相结合的方式，采用百分制，随机抽取考试试题，严格依法依规抽考监考。考试内容涵盖食品安全相关法律法规、标准及生产环节涉及的食品安全知识和岗位操作技能，旨在强化企业对市场监管总局发布的《企业食品安全管理人员基础读本（2024版）》教材的学习及应用，夯实培训基础，督促企业食品安全管理人员熟悉法律法规及操作规范，切实防范食品安全风险。

为进一步规范生鲜肉市场销售行为，加强流通环节食品安全监管，近日，该局开展了生鲜肉品夜查行动。此次行动以农批市场为重点场所，以生鲜肉批发户为重点对象，以猪、牛、羊肉及其副产品为重点品种，重点检查生鲜肉进货渠道是否正规、是否有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证、票据信息与现场销售肉品是否一致等，同时督促生鲜肉经营者严格落实进货查验记录制度，严禁采购、经营来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品。通过夜查行动，有效震慑了违法行为，进一步规范了生鲜肉品市场秩序，营造了安全放心的消费环境。近期，该局还将继续加大对生鲜肉品市场的检查力度，守牢肉品安全防线，让广大群众买得放心、吃得安心。