武汉市市市场监管局系统治理网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（夏艺 记者 邱水英）网络餐饮专项整治以来，武汉市市场监管局坚持系统思维、市区联动、政企协同，聚焦“互联网+明厨亮灶”源头治理，积极探索网络餐饮食品安全治理新路径，推动形成一批可复制推广的区域化典型经验，全市网络餐饮行业规范化、安全化水平显著提升。

市级统筹，构建联动治理体系。全市建立“市区联动、政企协同”和“市指导、区统筹、监督所规划”三级联动机制，确保工作快速响应、精准落地。市、区政府和部门将网络餐饮治理列入重点调度事项，建立分析研判、定期调度、工作通报、督办督导等制度，发布专项通报8次，召开工作推进会3次，局主要领导和分管领导带队调研督导12次，推动治理责任层层压实。加强部门联动，会同行政审批、卫生健康、城管、公安等部门建立联合机制，强化“行业准入—部门监管—执法办案”全链条协同。

关口前移，强化源头准入管控。为破解“互联网+明厨亮灶”安装滞后难题，召集各区行政审批部门研究网络餐饮审批工作，指导各区创新推行“审批+监管”联动机制，将网络餐饮合规要求嵌入行政许可申请前置环节，由基层市场监管人员提前介入实地场所规划指导，指导商户规范经营场所布局，变事后监管为事前引领。组织各区联合行政审批部门、外卖平台对入驻商户开展全面排查，严厉查处无证、虚假注册地址、租借证照等情形，从源头堵住“幽灵外卖”漏洞。指导洪山区创新探索，深化审批与监管衔接，推动徐东美食城管理方自筹160万元实施升级改造，促进“被动整改”转变为“主动提升”。

闭环整治，精准打击突出问题。全市开展“线上监测+线下核查”排查，累计检查网络餐饮商户4.56万余户次，行政执法立案2136件，督促美团、饿了么等平台强制下线违规商户5644家，推动平台对高风险商户限制流量分配。指导各区执行“发现—整改—复核”闭环机制：逐户核查经营场所、卫生条件等硬性指标，对不符合要求的商户限期整改，整改不到位一律督促下线。经过前期集中整治，推动整改问题，有力促进全市网络餐饮商户条件全面改善、环境卫生显著提升。汉阳区、黄陂区两起案件入选全省警示案例，形成有力震慑。

分类施策，打造区域示范标杆。以“省级食品安全放心街区”创建为契机，引导社会资本投入，鼓励各区打造个性化示范标杆，并重点打造江岸区咸安坊、江汉区江汉路happy站台、武昌区楚河汉街三街区、青山区印象城、高新区大悦城等5条放心消费街区（商圈）。同时，辖区市场监管部门在江岸区咸安坊、江汉区西园商业街和雪松路、汉阳区万科未来中心、高新区大悦城与入驻商户建立“一对一”指导机制，从严规范证照公示、食材采购、加工操作、清洗消毒、人员管理、出餐配送等关键环节，对有条件的商户推广“无水化”厨房设计理念，推动商户全方位升级改造。通过发布“红黑榜”，形成“政府主导、平台自律、公众参与”的共治格局。

下一步，武汉市市场监管局将持续推广各区样板经验，聚焦"幽灵外卖"“卫生情况反弹”等问题，深化审批前置服务与多方共治，推进“互联网+明厨亮灶”拓展覆盖，推动全市网络餐饮行业高质量发展。