崇阳“雨山辣椒”：小特产“链”出乡村振兴大文章

中国食品安全网讯（孙涛 记者胡毅）晓日初升，夏风携露，海拔近千米的湖北省崇阳县雨山云雾缭绕。在崇阳县雨山辣椒专业合作社理事长丁亮新的带领下，十多名村民腰间挎着竹篓，顺着古瑶先民垒起的层层石梯，将色泽鲜亮的辣椒分拣装车。山脚下满载的货车即将驶向武汉、长沙等地的生鲜仓——这是雨山辣椒产业基地的日常场景，也是雨山以一枚小辣椒串起乡村振兴画卷的生动注脚。

雨山辣椒，以“一方水土”孕育“致富良方”

雨山地处鄂南幕阜山北麓，属喀斯特地貌山区，这里清晨雾气氤氲，白天阳光充足，日照时间长，独特的高山气候和石垒梯地造就了辣椒“皮薄肉厚、香辣回甘”的独特品质。

在过去，雨山片的大山深处常年面临着严峻的缺水困境，水稻在这样的环境里只能“望天兴叹”。然而，耐旱的辣椒却在这里“如鱼得水”，凭借顽强的生命力在贫瘠土地上扎下了根。

雨山村、高耀村和绿化村三个村落，敏锐地抓住这一自然优势，齐心发展辣椒产业。他们不仅推行规模化种植，更延伸出丰富的加工产业链，开发出鲜辣椒、彩辣椒、泡辣椒、辣椒酱等一系列产品，凭借鲜辣醇厚的口感赢得了市场的广泛青睐。同时，当地依托辣椒积累的良好口碑，结合珍贵的古瑶文化遗迹，创新采用“线上直播带货+线下文化体验店”的推广模式，让带着山间气息的雨山辣椒成功走出大山，香飘全国。

雨山辣椒种植基地不仅是辣椒的“成长乐园”，更是科技的“应用田”。它是华中农业大学现代特色农业示范基地、湖北科技学院产学研合作基地。种植基地亩产鲜辣椒3000斤，加工厂区年产辣椒产品500吨，产业综合产值800万元，平均为农户增收6000多元。崇阳县雨山辣椒专业合作社也获得“国家农民合作社示范社”“咸宁市农业产业化重点龙头企业”“咸宁市返乡创业示范项目”“咸宁市农业科技示范基地”等荣誉称号。

丁亮新，带领“小农户”奔赴“大市场”

雨山辣椒产业的蓬勃发展，离不开崇阳县雨山辣椒专业合作社理事长丁亮新。这位曾在高耀村担任30多年村党支部书记的“老带头人”，被群众称为“神农老班长”，退休后仍心系乡邻，带着丰富的基层治理经验和对土地的深厚情感，转身带领群众深耕高山特色经济，将辣椒种植作为富民兴村的突破口。

在他的引领下，雨山三个村创新采用“党支部+合作社+农户+基地”的模式，把分散的农户拧成一股绳，构建起从田间精细化管理到市场终端销售的完整产业体系。合作社大力推行绿色种植方式，通过减少化肥使用、增施有机肥料，搭配科学的绿色防控技术防治病虫害，让辣椒品质得到显著提升，每一颗果实都透着自然的鲜香。

与此同时，丁亮新深知单一种植的局限，积极拓展深加工领域，推动辣椒从鲜品向多元化加工品转变，不仅有效延长了产业链，更让不起眼的小辣椒身价倍增，大幅提升了附加值，让大山里的“红玛瑙”真正成为了群众的“致富果”。

“以前一家一户单打独斗种辣椒，卖不了、卖不好、卖不贵。现在有了合作社，心里踏实多了。”雨山村的辣椒种植大户杨炎林感慨地说，合作社的作用远不止于破解销售困局，还让从田间到市场的流通链路更加顺畅高效。这不仅让椒农的收入实现了显著增长，更点燃了大家的种植热情，越来越多的农户主动投身辣椒种植，形成了产销两旺的良性循环。

此外，合作社建立了“保底价+分红”机制，确保椒农的稳定收益，使椒农每亩平均增收6000元，大幅提高了他们的经济收入。

合作社实行统一供苗、统一技术指导和统一收购，消除了农民在种植过程中的后顾之忧，让他们可以全身心地投入到种植工作中。在销售环节，合作社借助电商平台与线下订单“双轮驱动”，实现了当天采摘、当天发货。让雨山辣椒从过去传统的“提篮叫卖”模式，成功转型为现代化的“指尖下单”模式，实现了与大市场的精准对接。

在丁亮新的带领下，雨山从一枚辣椒到一个产业，再到一条乡村振兴的康庄大道。雨山辣椒的红，是丰收的红，也是日子越过越红火的红；它的辣，是产业蓬勃的辣，更是乡村振兴道路上那股子敢为人先、开拓创新的“辣劲”。