阿拉善盟：“全链条攻坚+常态化守护”筑牢即食熟肉安全屏障

中国食品安全网讯（李洋 记者张阳阳）为切实消除即食真空包装熟肉制品安全隐患，有效防控食品安全风险，阿拉善盟市场监督管理局于2025年10月至11月统筹部署全盟专项排查工作，并将该类产品监管纳入年度日常监管计划，实现常态化防控。

全域排查筑基础，责任闭环无死角

以即食真空包装熟肉制品为核心，聚焦生产、流通两大关键环节，组建专项排查组，采取“现场检查+台账核验+问题整改”三维工作法，实现辖区生产经营主体全覆盖检查。盟局统筹调度、跟踪督导，各属地监管部门落实“谁监管、谁负责”，层层压实责任，确保排查无盲区、整改无拖延，为专项整治筑牢工作根基。

生产管控抓关键，源头风险全清零

严格落实“主体全覆盖、环节严管控”要求，对48家次熟肉制品生产主体开展靶向性检查。一方面严查许可资质有效性，杜绝资质过期、超范围生产等问题；另一方面对照相关生产卫生规范，紧盯进货查验、包装密封、贮存条件等核心控制点，排查原料来源、生产工艺等隐患。通过现场指导，所有立行立改问题均整改到位，从源头守住安全防线。

流通监管强双防，链条安全有保障

针对流通环节实施“溯源+冷链”双防管控。在进货溯源上，检查238家经营主体，严查无证采购、索证索票不全等行为，督促建立完整进货台账，整改不规范问题32个，确保采购渠道全可溯；在冷链储运上，排查42家冷链经营主体，围绕设备容量、温度记录、贮存条件等开展检查，整改温度记录不全、设备维护不及时等问题15个，有效防范冷链断链风险，保障流通环节全程安全。

下一步，阿拉善盟将持续深化专项排查成效，锚定重点靶向监管，完善长效管理机制，推动即食真空包装熟肉制品监管常态化、精细化，切实守护群众“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市场监管局）