中国食品安全网讯（贾鲁彦 记者张阳阳）为进一步规范辖区肉制品食品安全管理，有效防范和化解生产环节的安全风险，近日，松山区市场监管局组织开展了肉制品生产环节专项抽检工作，全力守护群众“舌尖上的安全”。
本次专项抽检重点覆盖辖区肉制品生产企业及小作坊，聚焦酱卤肉、熏烧烤肉制品、油炸肉制品、熏煮香肠火腿制品等群众日常消费量较大的品类。检测项目包括亚硝酸盐、微生物指标、食品添加剂使用、重金属含量及肉类真伪鉴别等高风险指标，全面排查食品安全隐患。
在抽检过程中，执法人员联合专业检测机构，严格遵循抽样检验规范，现场规范完成取样、封样、记录等各环节操作，全程实现可追溯管理，确保抽样程序合法合规、检测结果客观公正。
与此同时，执法人员坚持“抽检+检查”同步推进，严格核查生产主体在原料进货查验、索证索票、生产过程控制、出厂检验、标签标识规范及从业人员健康管理等方面的主体责任落实情况。针对排查中发现的薄弱环节和潜在风险，现场督促生产经营者立即整改，做到风险隐患早发现、早预警、早处置。
截至目前，累计抽检肉制品27批次，专项抽检工作仍在有序推进中。下一步，松山区市场监管局将对抽检中发现的不合格产品依法从严开展核查处置，坚决消除安全隐患。同时，持续强化肉制品食品安全监管，加大抽检力度和频次，切实保障辖区群众肉制品消费安全。（赤峰市松山区市场监管局）
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