味融草原川韵 技筑职业新程——2025年内蒙古中式烹调师岗位技能提升暨川菜培训班圆满落幕

中国食品安全网讯（牛银祥  记者张阳阳）为深化餐饮行业技能人才培育，推动草原饮食文化与川菜技艺创新融合，近日，由呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会主办、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会支持的2025年内蒙古餐饮行业中式烹调师岗位技能提升暨川菜培训班在呼和浩特圆满完成。来自全区各地的餐饮从业者通过系统学习，实现了技能素养与创新思维的双重提升。

本次培训以“传承匠心、守正创新”为核心宗旨，精准对接内蒙古餐饮行业发展需求，采用“理论授课+实操演练+案例解析”的立体化教学模式。授课环节邀请川菜烹饪大师与行业资深专家联袂授课，理论课堂上，从川菜“二十四味型”的平衡艺术、食材性味搭配原理，到现代餐饮标准化操作规范、食品安全管理体系，讲师们深入浅出拆解专业知识；实操现场，大师们以丹丹郫县豆瓣等川味核心调料为基础，演示了麻婆豆腐、香辣干锅、豆瓣鱼等经典川菜的制作技艺，重点讲解了豆瓣煸炒提香、火候精准把控、味型层次调和等关键技法，同时引导学员探索内蒙古本地优质食材与川菜技法的融合路径，现场诞生了“草原羊杂川味红油版”“奶豆腐香辣干锅”等创新菜品，实现了地域风味与川韵特色的巧妙碰撞。

协会为培训提供了专业的食材支持与技术保障，更通过“企业赋能+实战教学”的模式，分享了餐饮企业节本增效、菜品标准化出品的实用经验，助力学员将技能提升转化为实际经营竞争力。培训期间，学员们态度专注、互动踊跃，在刀工修炼、调味精进、创意研发等环节反复打磨，形成了比学赶超的浓厚氛围。

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会相关负责人表示，本次培训搭建了跨区域饮食文化交流的优质平台，既为内蒙古中式烹调师队伍注入了川味技艺新活力，也为本地餐饮产业升级提供了人才支撑。呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会负责人强调，将持续聚焦餐饮从业者技能提升需求，联动优质资源开展更多精准化、专业化培训，助力打造高素质技能人才队伍。

此次培训的圆满举办，不仅让学员们掌握了正宗川菜烹饪技艺与创新理念，更构建了区域餐饮文化交流与人才培养的长效机制。下一步，各方将以此次培训为契机，持续推动技能传承与产业升级深度融合，为内蒙古餐饮行业高质量发展注入源源不断的新动能。（内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会）