匠心烹药膳 创意焕蒙餐 内蒙古自治区中式烹调师蒙餐创意职业技能赛圆满落幕

中国食品安全网讯（牛银祥 记者 张阳阳） 为深入贯彻落实技能成才、技能报国战略，弘扬内蒙古餐饮文化精髓，推动药膳制作与蒙餐创意创新发展，2025年11月25日至27日，2025年内蒙古自治区中式烹调师（药膳制作师）、蒙餐（创意）职工职业技能比赛在呼和浩特市蒙古大营成功举办。本次赛事以“传承饮食文化、提升技能水平、赋能产业发展”为主题，吸引全区10个盟市150余名顶尖烹调高手同台竞技，为市民和行业同仁呈现了一场兼具专业性、观赏性与文化内涵的餐饮技能盛宴。

本次比赛由内蒙古自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅联合主办，呼和浩特市总工会、市人力资源和社会保障局承办，呼和浩特市三产服务业工会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会协办。参赛阵容涵盖呼伦贝尔市、赤峰市、通辽市等10个盟市选拔出的行业骨干，分为个人赛（90名选手）和团体赛（60名选手），聚焦中式烹调师（药膳制作师）、蒙餐（创意）两大核心项目。

为确保赛事专业性与公正性，比赛严格遵循国家职业技能标准，组建了高水平评审团。中国药膳研究会副会长、中国药膳首席专家焦明耀担任总裁判长，评审团成员还包括钓鱼台大酒店原行政副总厨林进及区内知名烹饪大师、行业专家、营养学者。评审团队从食材选用、烹饪技法、口味质感、营养搭配、文化表达、卫生安全等多维度进行细致考评。

赛场上，选手们充分挖掘地域食材特性，将传统技艺与现代创新理念深度融合。药膳制作赛场，经典菜品经改良后更显养生功效；蒙餐创意环节，草原文化元素融入新作尽显民族特色。一道道色香味形器俱佳的菜品接连出炉，生动展现了新时代餐饮从业者的精湛技艺与创新思维。

团体宴席展示环节成为赛事亮点。内蒙古发展大厦、呼伦贝尔呼伦湖渔业有限公司、包头九原饭店等16家区内知名餐饮企业，以“地域文化+宴席主题”为核心，精心打造了16组特色主题宴席。《康养中餐（药膳）宴》聚焦养生理念，《蒙古大汗迎亲宴》再现民族风情，《呼伦湖鱼宴》凸显地域特色，《昭君和亲·药膳养生宴》融合历史文化与养生智慧，《芪乐蓉蓉九原宴》彰显地方物产优势。这些宴席不仅实现了营养与口感的完美平衡，更在摆盘设计中融入草原风光等民俗文化符号，让观众在品鉴美味的同时，沉浸式感受内蒙古餐饮文化的深厚底蕴，为行业树立了团体宴席策划与执行的标杆。

作为全区餐饮行业的重要技能赛事，本次比赛有效促进了各地餐饮技艺的交流融合，推动了蒙餐文化与药膳养生产业的创新发展，对规范行业技能标准、培育技能人才队伍具有重要意义。主办方相关负责人表示，下一步将持续深化竞赛成果转化，通过开展技能培训、交流研讨等系列活动，培育更多高素质餐饮技能人才，为内蒙古餐饮产业焕发新活力、实现高质量发展提供坚实支撑。