以裁提质守安全 以技赋能促发展——2026年内蒙古自治区餐饮业职业技能竞赛裁判员培训班圆满落幕

中国食品安全网讯（记者 张阳阳）近日，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会主办的2026年内蒙古自治区餐饮业职业技能竞赛裁判员培训班在呼和浩特顺利收官。本次培训紧扣餐饮业高质量发展需求，聚焦技能竞赛执裁规范化与食品安全常态化，着力打造专业过硬、作风优良的裁判队伍，为全区餐饮业职业技能竞赛有序开展、食品安全防线筑牢及产业高质量发展注入强劲动力。

作为餐饮业技能人才选拔、行业标准落地的重要保障，裁判员队伍的专业素养直接关系到职业技能竞赛的公平公正，更与餐饮服务质量、食品安全底线紧密相关。本次培训严格遵循《国家职业技能竞赛技术规程》《国家职业技能竞赛裁判员管理办法》相关规定，参照中国烹饪协会注册裁判员管理要求，立足内蒙古地域餐饮特色，紧扣自治区餐饮服务业高质量发展与技能人才队伍建设核心需求，聚焦中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、餐厅服务、客房服务等竞赛核心工种，同步覆盖蒙餐热菜、蒙餐面点等地方特色项目，开展全流程、专业化系统培训，实现执裁能力与食品安全素养的双向提升。

课程设置兼具专业性、针对性与实用性，深度融合政策解读、技能实操与安全管控，全面覆盖职业技能竞赛政策法规、裁判员职业道德与纪律规范、竞赛评分标准与执裁流程、现场评判技巧与争议处置等核心内容，重点强化蒙餐特色项目评判要点、食品安全与赛事组织管理等关键模块教学——既立足行业发展实际，破解执裁过程中的难点痛点，又紧扣食品安全底线，将食品安全要求融入执裁全流程，引导参训人员树立“执裁即守安全”的理念。本次培训特别邀请内蒙古自治区人力资源和社会保障厅竞赛专家郝志荣现场授课，郝志荣长期深耕技能竞赛组织与裁判培训领域，熟悉高技能人才培养政策与执裁规范，授课过程中采用理论精讲、典型案例剖析、模拟执裁实操、互动答疑解惑相结合的方式，将抽象的政策条款、评分标准转化为可落地、可操作的实践方法，确保参训人员学深悟透、学以致用，切实提升执裁专业性与规范性。

据了解，本次培训严格落实内蒙古“技能照亮前程”培训行动实施方案要求，推行“岗位需求+技能培训+技能评价”的一体化模式，精准对接餐饮行业裁判岗位需求，着力补齐裁判员队伍专业短板，进一步规范职业技能竞赛执裁流程，推动全区餐饮行业技能竞赛向标准化、规范化、品牌化方向发展。参训人员纷纷表示，通过培训不仅系统掌握了执裁知识与技巧，更深化了对食品安全重要性的认识，今后将严格恪守裁判员职业道德，规范执裁行为，把食品安全要求贯穿评判全过程，助力公平公正竞赛环境营造，为行业技能人才选拔、食品安全水平提升贡献力量。

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会负责人表示，裁判员队伍是职业技能竞赛的核心支撑，是行业技能评价与人才选拔的“标尺”，更是守护餐饮食品安全、推动产业提质升级的重要力量。本次培训班的举办，既是落实“技能内蒙古行动”部署的具体举措，也是协会推动餐饮行业标准化发展、筑牢食品安全防线的关键实践，旨在打造一支政治过硬、业务精湛、作风优良、严守安全底线的专业化裁判队伍。

下一步，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会将持续发挥桥梁纽带作用，以本次培训为契机，进一步完善裁判员培养、管理与激励机制，将裁判员培训常态化、规范化，持续深化“以赛促训、以训强裁、以裁提质”模式，办好全区餐饮业职业技能竞赛。同时，立足内蒙古地域特色，推动蒙餐文化传承与创新，将食品安全理念融入技能人才培养、行业规范发展全过程，弘扬工匠精神、培育高素质技能人才，赋能餐饮产业转型升级，为内蒙古餐饮行业高质量发展、全方位建设“模范自治区”及食品安全防线筑牢贡献行业力量。